拔丝红薯粉丝的家常做法？
3.炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；
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4.炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；
5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可；
6.将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙；
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食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍：
1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。
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2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。
拔丝红薯不要加面粉吗？
是的，拔丝红薯制作过程中不需要加面粉。常见的拔丝红薯制作方法主要包括水拔法和油拔法。在水拔法中，需要将切好的红薯块在绵白糖水中煮熟；而在油拔法中，则需要将红薯块炸至金***。最后，将煮好的或炸好的红薯块捞出，放入熬制的糖浆中，让糖浆均匀地裹在红薯块上即可。所以，拔丝红薯的制作过程中，并不需要添加面粉。
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