火焙鱼做法?
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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做火焙鱼就是门细活,慢条斯理急不来,只有火候到了,焙出来的鱼才能条条完整如初,不沾不烂,不焦不枯,金灿灿的一碗。
做法步骤:



第3步、锅置火上,用油刷匀润锅,逐一摆入小鱼摊直放平。

用料:
火焙鱼 8条,干辣椒粉 300克,大蒜泥 50克,姜米 1杯,鸡精味精 30克,花生油 500克,蚝油 1勺,生抽 1勺
做法步骤:
1、火焙鱼洗干净放在碗里
2、盆子里放干辣椒粉,大蒜泥,姜米,浏阳豆豉,鸡精味精,盐,胡椒粉,芝麻,把花生油烧到冒烟,冷两分钟,油淋在辣椒里面舀匀加点蚝油,生抽进去再用勺子舀匀
1用料:火焙小鱼300克。
2辅料:蒜4瓣、干辣椒5克、山胡椒油少量、花生油适量、青蒜1根、豆瓣酱1茶勺、盐1/3茶勺。
做法:
2、锅中放较多的油烧热,将洗净的火焙鱼炸至酥脆。
火焙鱼的做法王刚?
食材:小鱼1碗,油2勺,盐小半勺,姜1块,辣椒2个
步骤:
2油锅烧热
3细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里
4小火慢慢焙干
5盛出
7淋入适量水,放适量葱花
8烧至收汁,撒入适量盐,拌匀即可出锅
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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做法:
1、准备食材:火焙鱼250克、小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、盐1.5匙、生抽2勺、香油1勺。
2、小米辣洗净晾干。
3、姜蒜切末,小米辣切圈。
5、锅中加入2勺植物油,放入鱼块翻炒,大概40秒,加入姜末、料酒,炒至料酒酒香挥发变干后盛出备用。
6、锅中再加入2勺植物油,放入辣椒圈煸炒。
7、辣味出来后加入蒜末炒香。
8、加入鱼块翻炒均匀后加入盐、生抽炒匀炒香,关火前加入香油炒匀即可。
用料:
火焙鱼 8条,干辣椒粉 300克,大蒜泥 50克,姜米 1杯,鸡精味精 30克,花生油 500克,蚝油 1勺,生抽 1勺
做法步骤:
1、火焙鱼洗干净放在碗里
2、盆子里放干辣椒粉,大蒜泥,姜米,浏阳豆豉,鸡精味精,盐,胡椒粉,芝麻,把花生油烧到冒烟,冷两分钟,油淋在辣椒里面舀匀加点蚝油,生抽进去再用勺子舀匀
香辣火焙鱼做法?
1.先将火焙鱼洗洗滤干水;
2.热油下火焙鱼慢慢煎香盛出备用;
3.余油下姜蒜末,干椒段小火煸香,撒盐,淋蚝油,酱油,鸡精,一大勺水熬成汁,下火焙鱼焖一下,拌匀撒葱花就OK了!火焙鱼本身就熟了,无须在锅里料理太久,将这些调料拌上用蒸的方法也可同样美味,5-8分钟即可。