红烧鲈鱼的简单做法红烧鲈鱼怎么做最正宗？
红烧鲈鱼的做法步骤
步骤 1
首先准备一条一斤左右的鲈鱼（宰杀完毕），鲈鱼的上小面一定要斜着打上花刀，一是鲈鱼的背部肉太厚了，便于入味的快速熟，二是更好看。 花刀完毕的鲈鱼，用一勺料酒，和一部分姜丝一起腌15分钟。
步骤 2
锅烧热（一定要冒烟），倒入比平时炒菜多一点的油，有条件的可以用猪油和菜籽油混合。等到油温升高（一定要油温高，不然容易鱼皮粘锅）。然后改成中火，把鱼拿着尾巴，从锅边放入，煎鱼的时候注意开始不要动，等到晃动锅鱼也跟着能动的时候，翻面煎另外一面，直到表面金***。
步骤 3
煎好的鱼一旁备用。锅中的余油大火放入花椒，剩下的姜丝，蒜末（剩下一些），小米辣圈圈，豆瓣，炒香后加入热水，水量能淹没鱼即可。等到水煮开后，放入鱼，加入生抽，胡椒粉，加盖闷煮。最好闷15分钟左右，记得开小火。
步骤 4
闷煮好后，根据个人口味加入适量盐，醋，倒入剩下的蒜末和葱花，大火出锅即可。
主料：鲈鱼1条
调料：色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量
1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟
2.姜、蒜切丝待用
主料：鲈鱼适量
辅料：红椒适量
做法：
1.鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。
2.锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。
3.放入姜蒜出香味。
4.加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。
5.中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。
6.放入红椒，焖一会。
超好吃的红烧鱼的做法鲈鱼怎么做好吃，红烧鲈鱼的做法？
做法：
1.鲈鱼清洗干净，切花刀
2.锅中倒多点油，把油烧热再放鲈鱼，煎的时候不要随意翻动，两面煎至金黄
3.煎好鱼把油倒一半出来，锅中留底油，加入蒜片，姜丝和豆瓣酱，炒出红油，加入没过鱼身一半的清水，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐，大火焖煮
红烧鲈鱼:
1.
鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
2.
两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用）；
3.
姜、蒜切丝待用；
4.
锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；
5.
1、主料：鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。
3、热锅放油，放入花椒粒爆香。
4、放入鲈鱼块煎一会。
5、放入料酒、放入醋、放入酱油。
红烧鲈鱼的做法如下：
准备原料：鲈鱼、食用油、三色菜丝、清水、葱、酸萝卜、泡椒、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、醋、味精、姜。
鲈鱼处理干净。
鱼身两面横切几刀。
鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。
锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金***。
煎好的鲈鱼盛出备用。
锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
加入一勺酱炒香炒出红油。
