一鱼两吃的正确方法？
一鱼两吃是指在食用鱼类时，不仅可以享受美味的鱼肉，还可以充分利用鱼骨头、鱼头等部位，制作味道鲜美的汤或调味料。
正确的方法应该是先将鱼身剖开，将鱼骨、鱼头等部位放入锅中，加入清水、盐、姜等调料，煮成高汤；随后将鱼身切成薄片或块状，用花椒、干辣椒等香料腌制，煎炸或烧烤后即可食用。这样不仅能够满足口感需求，还可以充分利用鱼类的营养成分，让吃饭更加健康、环保。
鲤鱼两吃怎么做？
鲤鱼两吃一半糖醋，一半红烧，先把鱼对半先切开，改花刀切鱼身，糖醋一半要先用姜丝.盐.老酒腌制20左右（效果是鱼肉能入味）红烧先把锅烧热，倒入适量油，把鱼下锅煎，煎至两边有一点金***，放入生姜丝，蒜蓉，（会吃辣椒加点辣椒）倒入老酒，老抽，香味出来了，加适量氷，（水淹入鱼身刚好）放入蚝油，盐，鸡精.胡椒粉，放入少许糖，小火慢慢烧，糖醋鱼腌制好，均匀洒上生粉，锅烧热放入油，油温控制在70度左右，手拿鱼尾，先把鱼头放入炸，在用勺子把油淋在鱼身上，待鱼身有些定形，把鱼放入炸，鱼炸熟了，捞出，油再次烧热，把鱼回锅炸（效果这样鱼外酥里嫩）鱼炸好捞出装盘，锅内留下底油，蒜蓉，姜丝炒出香味，倒入适量水，加入番茄酱，放入糖，与醋一样多（1：1）调成面糊放入收汁，出锅前放入油（让汤汁亮亮，好看）均匀淋在鱼身上，淋上葱花，红烧鱼也差不多了，先把鱼肉捞出来，放到糖醋旁边，在把汤汁放入生粉糊收汁，均匀淋在鱼身上，洒上点香菜，糖醋味道，鱼肉内带盐味，外酥里嫩，红烧鲜香肉嫩多汁，不错的组合，不管味道上，还是鲜美上都是不错的组合
2、起锅放入油10ml，放入鲤鱼煎至两面金黄，倒入葱段、姜片、八角1个，老抽3g，清水150ml；
3、大火煮沸后加入盐2g，白砂糖2g，大火煮沸至收汁；
4、盛盘，完成
感谢邀请回答这个问题！其实稍微讲究一点应该是一鱼三吃，鱼头做汤，鱼身清蒸，鱼尾红烧，具体步骤网上都有，最后告诉你一个吃鱼口诀“冬吃头夏吃尾春秋两季吃划水”，希望我的回答对你略有帮助
鲤鱼做两吃可以做红烧、糖醋、炖汤、干烧、椒盐、孜然等。介绍一款松鼠鱼和孜然鱼片的做法,鱼宰杀干净,去骨头修边,改花刀,先斜刀再直刀改透而不断,冲净血水,擦干水分,放少许盐料酒腌制片刻,拍干粉(生粉)拍三遍粉,锅烧热油宽油炸至焦挺,复炸至外表微金***。熬制糖醋汁,热油小火炒番茄酱出油,下9度白醋、白糖、少许盐、蒜汁、熬制粘稠淋热油鼎沸浇鱼身上即可。孜然鱼片,鲤鱼片稍厚一点的片,冲血水,放盐味精料酒腌制五分钟。鱼片沾蛋液再拍玉米淀粉,拍两遍,起油烧热下鱼片炸熟,再复炸外焦里嫩,锅留少许底油下辣椒面、孜然粉、白芝麻,少许盐炒香淋红油即可出锅。
1、准备葱段5g，姜片5g，去鳞鲤鱼打斜刀；
2、起锅放入油10ml，放入鲤鱼煎至两面金黄，倒入葱段、姜片、八角1个，老抽3g，清水150ml；
3、大火煮沸后加入盐2g，白砂糖2g，大火煮沸至收汁；
4、盛盘，完成。
大头鱼一鱼三吃的做法？
大头鱼一鱼三吃做法:
一鱼三吃是根据一条鱼不同部位的特点制作三种吃法的菜，做法如下：一鱼三吃：鱼头豆腐汤、鱼丸、熏鱼块，意思就同样的事情有几种处理方式！中国人阖家团圆的日子，总是少不了鱼的陪伴，一来寓意特别好，年年有鱼，二来鱼的肉质鲜嫩，口感爽滑，一条鱼就可以满足全家人的口味，特别适合家宴食谱纠结星人
你好，大头鱼一鱼三吃的做法包括以下三种：
1. 煎大头鱼：将大头鱼清洗干净，切成片状，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟，然后放入平底锅中，用中火煎至两面金***即可。
2. 煮大头鱼汤：将大头鱼清洗干净，放入锅中，加入适量清水、姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮20分钟，最后加入适量盐调味即可。
3. 炒酸菜大头鱼：将大头鱼清洗干净，切成块状，加入适量盐和料酒腌制10分钟，酸菜切碎备用。热锅加入适量油，放入鱼块煎至两面金***，然后加入酸菜翻炒均匀，最后加入适量盐和味精即可。
1、豉汁蒸鱼头:鱼切块，豆豉稍剁碎，鱼加入盐豉油[_a***_]，加入豆豉拌匀，加少许生粉拌匀，铺上姜丝，淋上食用油，水开上锅，大火蒸8分钟，撒入葱花蒸半分钟，出锅。
2、炸鱼腩: 鱼腩滤干水份，切块，用盐拌匀调味，粘上全蛋液，裹上生粉，轻抖多余的粉粒，烧热油，一直保持大火高油温，落锅约炸2~3分钟，至表面金黄，皮脆肉滑，直接食用很香口，也可蘸蚝油浆汁或甜酸汁食用，或回锅加少许豉油、糖稍焖煮。
3、鱼胶:将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。
1鱼头汤：
热锅放入适量的猪油，把鱼头煎一下。 一边煎鱼头的时候，另一边烧一锅热水，鱼头煎到金色就可以倒入热水了，水开了把浮沫打捞起来，再熬20分钟，放入豆腐。煮10分钟，起锅的时候可以略放点儿盐，鸡精。吃的时候洒上香葱就可以啦。
2魚排：水烧开把姜片放到蒸格上，鱼排放到姜片上。就酱，最多蒸8分钟就好了。蒸好的鱼排取出放凉，平底锅放油，放入水份晾好的鱼排慢慢煎成诱人的金***。 二面都煎好的时候洒上适量的黑胡椒粉，盐，葱花儿。
3魚片：把鱼片放入干红薯粉里裹匀。裹匀的鱼片们热油炸鱼片。炸好的鱼片们放入容器里滤一下油。平底锅放油，放入水份晾好的鱼排慢慢煎成诱人的金***。用番茄酱，白醋，一点儿白糖。红薯淀粉，盐，鸡精，一起混匀。锅内放入一点儿油，把汁放入炒到有点儿发亮的时候，再倒入鱼片难慢慢翻炒让每个鱼片都均匀沾上酱汁儿。
大头鱼一鱼三吃是一道非常经典的菜品，做法也非常简单。首先将大头鱼宰杀掉头，去鳞去鳃，然后切成块状备用。
接着，将炒锅加热，放入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入大头鱼块翻炒至两面金黄。
然后加入适量的水，放入豆腐块、鸡蛋、香菇等配料，煮至汤汁浓稠，即可出锅。这样一来，大头鱼就可以做成鱼块汤、鱼块煎蛋、鱼块炒豆腐三种不同的菜品，味道都非常美味。
