正宗上海葱烧鲫鱼的做法？
用料
草鱼 1条
葱1棵，姜4片，蒜 3瓣，料酒 1勺，啤酒 1瓶，生粉 适量，白糖 1小勺，生抽 1小勺，蚝油 1小勺， 1勺，花椒粒 7.8粒，小米椒 1根。香菜葱段 适量，胡椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
湖北钟祥八大名菜？
1.沔阳三蒸。沔阳三蒸可谓是蒸菜中的典范，也是宴席上的主要菜品。沔阳三蒸主要以粉蒸见长，在保留了食材本来的鲜嫩，裹上米粉，简单调味，放入蒸锅中，最后靠时间说话，等时间一成熟，即可出锅。
2.莲藕排骨汤。选用湖北特有的洪湖莲藕做出来的，极具湖北特色，为待客上品，待客首选。
3.黄州东坡肉。据说是苏轼落魄黄州，自创的一道炖肉菜，这款东坡肉偏甜口，特别适合南方人的口味，一份八块，吃着肥而不腻，汤汁浓稠，肉质软烂入味，肥瘦相间，堪称人间美味。
4.荆沙甲鱼。这道菜是一道传统的荆楚菜，年代久远，选用洞庭湖里的甲鱼加入湖北人爱吃的豆腐皮，经过本地豆瓣酱等料调制，小火煨熟。
5.原汤汆鱼丸。这是一道名副其实的楚菜，用鱼身做鱼丸，放入鱼头熬的汤中汆煮成熟，这个就是原汤汆鱼丸。
清烧鲟鱼做法？
准备食材：鲟鱼1条，葱，姜，蒜，油
1、葱姜蒜切片备用。2、去除鱼内脏并清洗干净，斩成三段。3、锅内入油,油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。4、鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。5、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火烧至40分钟即可。
年年有“余”，你家乡是怎样吃吉祥“鱼”的？
吉祥家.的红烧里鱼，把鱼洗干静，到点料酒放半小时，把油在火上七成热时，炸透，再把炒锅少上点油，葱姜蒜沬白糖一条根，想吃酸甜的，再上点西红柿将，再上点老抽，红中带酸甜，甜中透着浓浓的香味。
东北齐齐哈尔，一般都是鲤鱼，因为寓意比较好。我们这里是农村，每年过年的时候我都跟老婆一起下厨，最传统的做法就是红烧鲤鱼，先把鱼改下刀在油锅里煎至两面金黄，然后放川椒葱蒜姜爆锅， 放少许十三香，一品鲜酱油，适量白醋，料酒，红烧酱油，糖，鸡精，水，小火炖十钟，起锅装盘。呵呵纯东北农村做法，味道香浓。
