嫩姜牛腩面的做法,嫩姜牛腩面的做法大全

1. 幽兰姜芽面做法？
2. 红酸汤的配方比例？

幽兰姜芽面做法？

食材：牛腩500克、嫩姜适量、西红柿3个、面条适量、白菜适量、玉米油8、盐2克、生抽5毫升

做法：

1、牛腩反复洗干净切块备用。

2、用高压锅大火炖30分钟备用，最快捷方便的办法。

3、烧锅烧热倒入玉米油，倒入西红柿快速翻炒。

红酸汤的配方比例？

主料：牛腩750克。

香料：八角、桂皮各5克，干辣椒100克

自制红酸汤汤料：（牛肉原汤4斤，泡椒200克，姜块、蒜块各10克，牛肉粉20克，鸡粉15克，盐15克，三五火锅底料、鸡油各50克）小火熬至20分钟。出锅前两分钟下入白醋25克过滤即可。

小料：泡椒100克，葱花5克。

制作：

原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。

做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

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