翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？我的回答是：首先我们来了解一下什么叫翻糖蛋糕，所说的翻糖蛋糕是一种工艺性很强的制作方法，相比起普通的奶油蛋糕有更好的可塑性和延伸性，它是将糖分代替奶油，主要由葡萄糖浆、巧克力、丁吉利片等组成。软化后象橡皮泥一样，可用来捏人、捏花、捏动物等，并且可以制作得栩栩如生。
翻糖蛋糕在健康方面要优于奶油蛋糕，因为蛋糕中不含奶油，所以也不会含“反式脂肪酸”。那“什么是反式脂肪酸”呢，反式脂肪酸也叫人造脂肪，它是一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油和动物的脂肪，经常食用会提高血液中胆固醇升高，引起高血压、糖尿病等多种疾病。正因为翻糖蛋糕在制作过程中比较复杂，又非常健康，所以它的价格要比普通蛋糕贵一些。那翻糖蛋糕究竟好做吗？我认为还是比较复杂的，下面就让熙阳跟朋友们分享一道翻糖蛋糕的制作方法吧。
【翻糖蛋糕】
需要食材：中筋面粉200克、鸡蛋6个、黄油150克、糖150克、巧克力200克、可可粉50克、葡萄干50克、核桃仁100克、食盐2克、朗姆酒适量、糖皮30克、糖膏30克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将面粉、可可粉过筛后放入盆中，加入食盐拌匀。葡萄干内放入朗姆酒浸泡变软捞出。核桃和巧克力切成小块备用。
步骤2、模具内将油纸铺好备用。将巧克力和黄油放入碗中隔水融化开，加入适量的朗姆酒拌匀后关火放凉。
步骤3、把鸡蛋打入盆中，加入白糖，边加热边搅拌，到40度左右时关火，鸡蛋己成白色的液体，然后将放凉的巧克力倒入到蛋液中拌匀。
步骤4、再将面粉倒入蛋液中拌匀，再倒入核桃仁和葡萄干继续搅拌均匀。将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入180度的烤箱烤45分钟左右取出脱模备用。
步骤5、将糖皮和糖膏1:1混合，取出一部分，用牙签调成紫色。然后将糖皮擀成圆片形状。用太阳花模具压在糖皮上，做成太阳花的形状。
我感觉学入门级的不难，但是需要买一堆的东西，原材料就不说了这个是必须的，比如想压花边，不同的花边用不同的工具，模具什么的，缺了哪个都不行，还有就是如果是捏人物，真的需要艺术细胞，没有美术方面基础只能照猫画虎的做，想完全做和图片一样的赶脚这个也是要看悟性的。
先介绍一下翻糖蛋糕：
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的
表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。
而且，由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由
手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的
数倍。所以如果在纪念日送给朋友一份亲
自制作的翻糖蛋糕，就足以表达那份厚厚
的情谊了。
一、准备翻糖做翻糖蛋糕最主要的就是翻
糖了。其实翻糖是一个统称，在国外，根
翻糖蛋糕和动物奶油蛋糕哪个贵？
生日蛋糕中动物奶油的价格最贵，因为动物奶油是从全脂奶中分离得到的。
在分离的过程中，奶油中的脂肪因为比重不同，所以质地轻的就浮在表面，成为奶油而动物奶油当中的油脂含量，在30%以上营养价值是非常高的，所以价格比较昂贵一些。
奶油蛋糕好吃？还是翻糖蛋糕好吃？
奶油分为植物奶油和动物奶油。一般推荐吃动物奶油的蛋糕。动物奶油蛋糕会更好吃，更健康。翻糖蛋糕的样式好看，但是口感差很多。还有就是不同品牌的淡奶油（就是动物奶油）口感也不一样。含的乳脂量和糖分不一样。有的吃多一点，会偏腻。个人推荐蓝风车的淡奶油做的蛋糕，口感很赞。
生日要吃生日蛋糕，已经是大家的普遍认知，不得不说蛋糕口感甜美，深受大众欢迎。
翻糖蛋糕就是坯子包上翻糖糖衣，做的各种精致造型，精美高端价格昂贵。
口味各有优点：
奶油蛋糕软糯鲜美，入口即化。
翻糖蛋糕非常的甜，坯子需要架得住造型也会硬点。
为什么越来越多的人选择翻糖蛋糕？
普通生日大家还是愿意买奶油蛋糕，婚礼庆典等却都愿意选择翻糖蛋糕，因为真的太美了，没有人不喜欢精美的东西，及其满足虚荣心！
价格方面：
翻糖蛋糕的内芯一般是海绵蛋糕或重油蛋糕，口感不如奶油蛋糕用的戚风细腻。翻糖蛋糕使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，翻糖蛋糕从糖皮到糕体，在份量上更比奶油蛋糕更重，这一特点使得翻糖蛋糕在切割的时候更容易聚集在一起，而不分散，在切好后，新人们可以使用保鲜袋直接覆盖在蛋糕上，不用担心蛋糕中的碎渣。但是个人觉得，翻糖蛋糕工艺复杂，虽然样式美，却价格昂贵，口感上一般不敌奶油蛋糕好吃，不如奶油蛋糕性价比高
