去淮安旅游，有什么美食值得推荐？
淮安去过多次，作为一个吃货，肯定要把当地的好吃的都吃一下，下面给大家分享一下我记忆中淮安的美食。
平桥豆腐为淮阳菜系中的扛鼎之作。精选内脂豆腐，配以鸡肉丁、香菇丁等，用鲫鱼脑起鲜，其口感鲜嫩爽口，味美汤浓，深受食者喜爱。
2、盱眙龙虾
盱眙龙虾为淡水龙虾，因生长环境的优越性，使其体色红亮，富有光泽，肉质肥厚，鲜美无比。其烹饪方法多样，口感丰富，有蒜蓉、麻辣等口味，入口时，浓郁的汤汁包裹着龙虾肉，Q弹爽口，入口满足。
3、软兜长鱼
软兜长鱼又叫“软兜鳝鱼”，以鲜嫩口感令众多食客喜爱。以鳝为原料，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内烹制，制作时特别考验刀工与制作手法，出锅时其肉质醇嫩，鲜香无比。
4、淮安辣汤
辣汤是淮安人早餐桌必备的美味。主要原料有海带丝、千张丝、粉丝，加上鸡丝，鸡汁，味鲜而清淡，绵柔爽滑，入口满足。
5、文楼汤包
因淮安古镇文楼而得名，是当地的传统名小吃。文楼汤包的馅心由费时熬制的高汤制成，制作前选料严谨，其独特的制作工艺，使汤包形大皮薄而不破，汤满而不溢，入口醇厚鲜美，别具一格。
淮安离我家四百公里，也有很多客户在淮安，所以去的机会就很多。
说起淮安的美食，属于淮扬菜系，代表菜有湖鲜狮子头，淮盐香叶🐔
再就是涟水县的捆蹄，捆蹄的发源地是高沟镇，一般是选择肥猪蹄子上的瘦肉，腌制后用小肠捆好，一般沾着蒜泥吃。
我最喜欢的一个就是洪泽的小鱼锅贴，洪泽湖的水质很好，盛产优质鱼虾，用洪泽湖产的草鱼红烧之后，蒋玉米锅贴摆在锅子周边，既能吃到鱼香，又能吃饭香甜的玉米味道。
在淮安游玩一天，那么先去周恩来同志纪念馆，周恩来故居，镇淮楼，韩信漂母祠，河下古镇、府衙、漕运总督府、里运河风光带看看，有时间再去苏北灌溉总渠与大运河交汇的地虹走走。建议你在网上搜一搜或到淮安后买份旅游图再研究一下线路。
淮安很注重吃，所以对于美食很讲究，美食主要以淮扬菜为主，如果去到淮安旅游，我推荐你一定要尝尝平桥豆腐、茶馓、文楼蟹黄汤包、软兜长鱼等等……下面我就详细介绍一下吧！
一、平桥豆腐
平桥豆腐是江苏淮安的一道汉族名菜，属于苏菜-淮扬菜。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。
二、淮安茶馓
淮安茶馓是享誉海内外的中华美食名点，是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。其历史悠久，文化底蕴深厚。在街边小店可买到。
三、文楼蟹黄汤包
“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜馅味美，入喉顿觉身心爽。” 描绘的就是文楼蟹黄汤包受欢迎的景象。文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以嘴开口，再吸入汤汁，汤鲜美可口，驰名京都，流传百载。
淮安作为中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，中国淮扬菜之乡，到底有哪些小吃值得品尝呢，相信小伙伴们已经迫不及待了，一起来看吧！
朝牌饼是淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟·烤一定时间，达到脆硬的状态，这样香喷喷的朝牌便做好了。
牛舌饼，在我国的很多地方都有，像北京的牛舌饼就是很出名。但是你可能不知道，在淮安，也有一个作为十大名点的葱油牛舌饼，吃起来很是香酥可口，回味无穷。牛舌饼主要是因形如牛舌而得名，但是这种小吃，过去的烧饼铺都有供应，眼下市场却是很少见到了。
提起荷花酥，你可能第一反应是杭州的特色传统美食，这种用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。但是在淮安，经过***精心打磨的淮安荷花酥，也是别样的具有家的味道。
淮饺，俗称“馄钝”，是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，***用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。因其皮薄似纸隔皮可眏字，点火即燃。
淮安的鸡蛋软饼味香质软，吃起来非常的可口，常被用于点心，因其易于消化，含有较多的蛋白质，所以在淮安，深受人们的喜爱。做起来也很简单，先将鸡蛋打散备用，然后在面粉中加入鸡蛋，放入适量的白糖、精盐和水，调匀成稀糊状。再在平锅内擦少许油烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。
淮安面食非常丰富，就面条一项来说，淮安人春季喜食打卤面，夏季喜食麻酱凉面，秋季喜食麻酱凉面，冬季喜食什锦熬面等，至于面片，面须等到更是居家常用之主食。小刀面，是淮安市常见的面食品种，它完全靠人工擀压切成。而这其中，尤以鸡汁小刀面为出名，吃口爽滑有劲，味美清香。
牛肉水煎包，全国很多地方都有，虽然说现如今以永城和薛湖的水煎包最为出名，但是这种点心在淮安还是有着不小的地位的，也是辉煌一时，自古就深受淮安人民喜爱的一种食品。
筒儿糕，是淮安好吃的小吃糕，在儿时的时候经常吃。以前在西门大桥那里有家做筒儿糕的非常不错，在南门口涧河街头子的那个也不错。但是随着时代的变迁，现在这种美食已经是越来越少了，很少能在市面上见到它。
时逢小暑该做哪些好吃的？
小暑是二十四节气中的第十一个节气。暑是炎热的意思，小暑就是指小热，还没有大热、太热。
常言道：“小暑大暑，上蒸下煮”。意思是说进入小暑以后，气温的特点就像上[_a***_]蒸、下水锅煮一样，不仅热，而且湿。这种气候导致人体出汗较多，体力消耗大，因此，这个节气要注意充足休息、防晒防暑。
防晒：避免在大晌午天外出，外出时要打伞或戴遮阳帽避免在大阳光下直接曝晒。
饮食：食物多样，清淡为宜，不要过于贪食生冷食物。可以吃一些清凉消暑的食品，粥是个不错的选择。可以用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等熬成汤或粥消暑。
喝水：含糖饮料要少喝或不喝。自制绿豆汤、酸梅汤，绿茶都是不错的小暑解渴的饮品。
