永昌面辣子的做法？
永昌面辣子是一道具有特色的川菜，制作方法简单。首先，将面条煮熟备用。
然后，将辣椒剁碎，加入蒜末、花椒粉、盐、鸡精等调料搅拌均匀。
接下来，将辣椒调料倒入热锅中炒熟，出香味。
最后，将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收辣椒调料的味道。这样，一道香辣可口的永昌面辣子就做好了。可以根据个人口味添加葱花、香菜等作为装饰。
酥辣椒面做法？
酥辣椒面是一种辣味浓郁、口感酥脆的调味料，常用于川菜和其他辣味料理中。以下是一种简单的酥辣椒面做法：
材料：
- 干红辣椒 50 克
- 花椒粒 10 克
步骤：
1. 准备干红辣椒和花椒：将干红辣椒去掉蒂部，撕开并取出内部的籽。将撕开的红辣椒和花椒放入一个锅中。
2. 干炸：将锅置于中小火上，加热至锅稍微冒烟时，转为小火。用铲子不断翻动，炸热干辣椒和花椒，直到它们变得脆香。注意不要让它们烧焦。
3. 研磨：将干炸好的辣椒和花椒放入食物处理器或者研磨机中，并加入适量的食用盐。打碎成颗粒大小均匀的酥辣椒面。
4. 储存：将磨好的酥辣椒面放入一个干净的密封容器中，确保容器完全密封，防止湿气进入。放置在阴凉、干燥的地方保存。
用料
步骤 1准备材料，将蒜瓣，老姜洗净用菜刀拍得略碎备用
步骤 2锅中入油，将步骤一中的蒜姜放入油锅中炸（火不宜过大）
步骤 3小火热油的时间，将辣椒面，白芝麻，五香粉放入容器内（耐高油温材料），搅拌均匀。
步骤 4蒜姜炸到黄褐色，没有水分后用滤网舀出不要，试油温这一步很重要，切不可直接放入辣椒面内，可用小汤勺舀入，试试温度，过高会糊，过低榨出来不香，
步骤 5一定要一勺一勺舀入辣椒面中，而且要不停搅拌，以防表面酥过头，底下没酥到，（这次忘了拍过程，下次补发）
哪里的辣椒面又辣又香？
筝阳辣椒粉
1.选料
经过日光晒干的辣椒，然后捣成面，味道微辣，在烹饪中起调味、提色的作用。
2.细致研磨
粉质细腻，口感十足。既调动食物本身的香味，又麻辣鲜美。
3.用途广泛
四川省的辣椒面是又辣又香的。四川省位于中国西南地区，以其独特的川菜闻名于世。辣椒面是川菜中必不可少的调料之一，四川的辣椒面以其辣味浓郁、香气四溢而闻名。四川的气候和土壤条件非常适合辣椒的生长，所以这里产出的辣椒质量非常好。辣椒面制作工艺独特，经过精心研磨和发酵，使得辣椒面的辣味更加浓郁，香气更加醇厚。无论是用来烹饪川菜还是调味，四川的辣椒面都能给食物带来独特的辣香味道。
辣椒加面粉怎么做好吃？
我提供最简单的做法，先把青辣椒切碎块，用一个大汤碗盛，然后加少量的水，打放一个鸡蛋，随之放入姜碎未，少量的盐，《因人而异，口味不一样》味精，鸡精，五香粉。搅拌均匀成糊状型，再开火烧热油，最后的两面煎黄，然后再翻炒，好吃美味的辣椒饼就成了！✌🙏
我们老家做法:辣椒洗净去蒂，中间剖开，加面粉(最好是米粉)、食盐搅拌均匀，用锅蒸一蒸，再在阳光下晒干，用罐子储藏，吃时用油炸一下。香脆可口，开胃生津。是理想的下酒菜。
