烤干鱼温度和时间？
烤干鱼的温度和时间取决于您使用的烤箱的型号和烤盘的大小。以下是一般的烤干鱼的步骤和建议的时间和温度：
把干鱼泡在清水中，浸泡时间根据鱼的大小而定，一般需要浸泡4至6个小时，以便软化干鱼，去除表面的盐分。
取出干鱼，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼的两侧轻轻地涂上一层橄榄油或菜籽油。
把干鱼放在预热至180度摄氏度的烤箱中，建议在烤盘上垫上锡纸或者烤网，以防止鱼黏在烤盘上。
烤制时间取决于干鱼的大小和厚度。一般来说，烤制20分钟左右，然后用厨房用具翻转干鱼，再烤制10至20分钟左右，直到鱼肉变色、表面金黄即可。
微诐炉烤干鱼？
一、材料
二、做法
1.把鱼清理干净，再把水空干。
2.临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多。
3.接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行。
5.然后切几片姜片（薄薄的就行），夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。上述步骤完成后，就贴上保鲜膜（不用腌），扎几个洞，放到微波炉里，八九两重的鱼，高火6分钟就可以，鱼肉嫩的很。
6.鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花。
7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上。
辣椒干烤鱼做法？
干鱼 200克 、 青红椒 200克 、 葱 小半根 、 大蒜 一小头 、 青椒 4个 、 红干椒 5个
烹饪步骤
1/3
2/3
干鱼先用油过下备用
最后一步
起锅倒油，把大蒜，葱，爆香，倒入干鱼，加点生抽，根据干鱼的咸度放盐，大火翻炒2分钟，起锅，干炒鱼用徐州特产烙馍一卷，太办肆了，无敌
将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。
步骤 2
步骤 3
备好干辣椒，蒜，姜丝，姜末备用。
步骤 4
青椒切成颗粒备用。
步骤 5
放入大葱丝，加花椒面，作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽，洋葱之类的。
步骤 6
材料
鱼1条，辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根
做法
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
主料：草鱼500克
辅料：洋葱（白皮）50克
调料：植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克
辣味烤鱼的做法：
1. 将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘
2. 葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上
3. 炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。
