傣味柠檬鱿鱼的做法？
材料
"鲜鱼 1条","柠檬 1个","葱段 7~10支","姜片 10片","米酒 3汤匙","蒜末 1汤匙","辣椒 1条","鱼露 3汤匙","糖 2小匙","葱末 1汤匙","柠檬汁 1/2个",
做法
step1
1:鲜鱼洗净，鱼鳞用汤匙刮干净，剪掉尾巴，在鱼身浅斜划3刀，鱼背划一刀，用葱段，姜片，米酒醃一下，在用盐巴在鱼身浅浅的撒ㄧ下备用。
2:酱汁先备好，葱末先放旁边，不放进酱汁里。将鱼先放入蒸笼蒸7分钟后拿掉放在上面的葱段和姜片（也可以将流出来的汤倒掉或用汤匙舀），将酱汁均匀倒入，在蒸1分钟拿起来。
step3
傣味手抓鱼的做法？
用料：罗非鱼 一条、粉丝 若干、生菜 若干、柠檬 一个、豆腐乳 3块、辣椒 若干、大蒜 一只、香菜 若干
傣味手抓鱼的做法步骤：
1、鱼洗干净料酒豆腐乳柠檬腌制15分钟。鱼背上划几刀，准备点生姜与小葱段塞在鱼肚子里。把鱼煎至金黄即可。2、准备好的材料混合在一起---加点冷白开搅拌均匀。3、开水把粉丝煮好后放入冷水中浸泡捞出沥干，生菜洗好沥干水分。4、生菜上放置粉丝，手撕一块鱼肉---然后包裹起来即可，傣味手抓鱼就做好了
傣味柠檬猪脚的做法？
用料
猪脚
蒜 泰氏风味汁 线椒 小米椒 柠檬 姜 料酒 香叶 八角 香菜
柠檬猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚洗干净，砍成小块，冷水下锅，放入生姜3片料酒适量、八角2个香叶2片，烧开后煮约30分钟，捞出用凉水冲洗干净，再泡入凉水中
步骤 2
1个柠檬切片，小米椒线椒切圈，蒜切成末，香菜切碎放入碗里，再倒入一包泰氏风味汁搅拌均匀
步骤 3
猪脚沥干水分，装入大盆中，再倒入调好的汁，充分搅拌，包好保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时（中途翻动一下，确保都入味）
傣味罗非鱼的腌制方法是什么？
你好，不邀自答。我是熙阳，美食领域创作者。下面跟大家分享一下傣味罗非鱼的腌制方法和烹饪步骤。
需要食材：罗非鱼1条、香菜2-3棵、小香葱3-5棵、姜6-7g、蒜独蒜3个、大香菜5-6棵、小米辣6-7个、干辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量
烹饪步骤：
把大、小香菜，小香葱，姜，蒜捡干净，洗干净切小段小块，放入研磨器中研磨成碎的，然后放入小米辣一起研磨。将研磨好的葱，姜，蒜，小米辣平铺至于肚皮上。然后套上保鲜膜，放入烤箱中烤十五分钟即可。
罗非鱼 一条 番茄 一个 大芫荽 少许 姜 适量 蒜 适量 柠檬 一个 番茄酱 一小勺 蚝油 一小勺 小米辣 少许
做法步骤
步骤 1
罗非鱼用料酒和盐腌一下，下油锅煎一下
步骤 2
切好需要的调料
步骤 3
放油，先炒下蒜和姜，炒出香味来下番茄炒出水来。
步骤 4
如果番茄水不够，加点水，把炸好的鱼下去小火收汁，可以加适量的番茄酱和蚝油进去调味。快起锅的时候放芫荽，再挤几滴柠檬进去调香味。
傣味鱼汤的做法？
傣味鱼汤是一道传统的傣族菜肴，在云南地区非常有名。下面是傣味鱼汤的制作方法：
原料：
- 新鲜的香菜
- 姜片和大蒜末
- 辣椒、青绿椒等适量辣椒类调味品
- 酸豆、酸笋等适量酸类调味品
- 盐和鸡精等适量调味品
1、鱼肉清洗干净，用姜片、盐料酒腌制去腥。

2、金针菇切去根部，撕成小条，和豆芽分别清洗干净，并沥干水分。

3、准备好灵魂调味，百香果从中间切开，挖出果肉放在碗里，青柠檬对半切开，将汁挤出在百香果中，把柠檬皮也放在碗里。我用的这种青柠檬也叫做越南柠檬，个头很小，但酸味很足，而且带着一股青草香味，特别好闻。

4、大蒜去皮，切成蒜末，香菜洗干净切成段，喜欢用辣椒的放辣椒。

5、炒锅里放上适量油，烧热，把腌好的鱼块放进去煎一煎至变色，盛出备用。

- 傣味香料（香茅、蒜、葱、姜、七星椒等）适量
- 柠檬叶数片（如无可用青柠或酸橙代替）
- 椰奶/椰汁 适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 鱼洗净切片，切片厚度以1-2cm为宜，片割成斜斗形，使鱼肉表面易于煮熟，入菜盘备用。
2. 将香茅清洗后切段，蒜切成蒜末，葱切成段，姜切成薄片，七星椒切成末或整个入汤.
3. 将清水煮开，放入柠檬叶和鱼片，汆水至鱼片熟透后捞出，捞出的鱼片排放入凤尾草菜篮。
