不需要蛋做的蛋糕怎么做？
用料 面粉 220g泡打粉 8g牛奶 250g植物油 50g糖 100g盐(可不放) 1-2g水果干 30-80g不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 水果干切丁备用。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤1面粉、泡打粉混合，过筛。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤2糖、油、盐倒入牛奶中拌匀。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤3果干、牛奶混合液倒入面粉中搅拌至无大颗粒。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤4倒入模具(我用的8寸方形烤盘铺油纸)烤箱170-180度左右，烤20分钟。不用放鸡蛋🍳的蛋糕🎂的做法 步骤5拿出，放冷却后切块。
做蛋糕可以不放鸡蛋吗？
做蛋糕可以不放鸡蛋吗？应该可以吧，但是不放鸡蛋，做出来的叫蛋糕吗？更像是馒头一类的把！
不放鸡蛋做出来的蛋糕第一没有那么松软，第二质感没那么好，第三应该不叫蛋糕吧？
说说我做蛋糕的方式吧，希望能为您做个参考！
2.蛋清碗里滴入三滴白醋或柠檬，用打蛋器打发，糖分三次加入，第一次打成鱼泡状加糖，第二次打至较浓稠时加糖，第三次打出纹理时加糖，最后打至立碗不流即可。
3.蛋黄碗里加入六到八滴食用油和半瓶牛奶搅拌均匀，筛入面粉，切忌一次筛入过多，可少量多次加入，顺时针搅拌，切忌太过用力，面粉起筋就不行了。
4.把打好的蛋清和鸡蛋糊混合均匀，尽量轻柔，以免蛋白消泡。
5.电饭煲抹油，预热30秒，把混合好的糊状物倒进去，排气。蒸10分钟，关火焖6分钟，再蒸8分钟，关火焖一下，别太早开盖，防止回弹。
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食材：粘米粉200克，糯米粉100克，细砂糖30克，水160克，冻干草莓粉适量，新鲜芒果1个，新鲜樱桃适量。
1、准备好材料后，先把粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
2、然后用手把粗粒尽量搓成小粒。这个过程有点费时但千万不能省，搓细了后期过筛就容易多了。
3、搓好后用粉筛过筛。过筛后的米粉成细腻、松软状。
4、然后在模具中撒上一层过了筛的粉，一定要均匀、平整。
5、接着在米粉上撒上一层冻干草莓粉，再撒上一层米粉这样交替铺上，直至把粉全部铺完。
6、全部完成后放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟。
7、取出后用水果进行装饰即可
您好，我是大伟。很高兴回答你提出的问题。
关于这个问题，
今天我就
好好的聊上一聊吧
鸡蛋在蛋糕中的作用
想要知道鸡蛋为何对蛋糕如此重要，我们还得从鸡蛋在蛋糕中的作用说起。
鸡蛋除了具有极高的营养价值外，还具有起泡和抱气（保留住空气）功能。
鸡蛋在经过一番搅打后能吸收和保留住大量的空气，从而使蛋液体积变大。
而且，打发的鸡蛋在烘烤中，不需要借助酵母和其他的膨大剂，就能使糕点膨胀起来。所以鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分。
此外，鸡蛋不仅具有增加蛋糕香味和颜色的作用，还具有促进面糊和面团乳化，使蛋糕口感变得松软的作用。
鸡蛋在很多烘焙食谱中起到了发酵剂和粘合剂的作用。烘焙蛋糕的时候加入鸡蛋，不仅可以使蛋糕松软可口，还可以提供一些提供水分。但是如果你对鸡蛋过敏，或者想吃低卡路里和脂肪的蛋糕，不喜欢鸡蛋的味道，其实是可以用其他食物代替鸡蛋来做烘焙蛋糕的。今天小编就给大家介绍几种，可以代替鸡蛋做烘焙蛋糕的食物，在你想做蛋糕，发现身边没有鸡蛋的时候，可以尝试一下这些方法。这里有各种方法来取代你的烘焙和烹饪食谱中的蛋，而不会影响口味
1.豆腐代替鸡蛋
豆腐在早餐炒菜，乳蛋饼和奶油蛋羹中都是一个很好的鸡蛋替代品。把豆腐弄清，确保你的豆腐没有块状，用1/4杯软糖或嫩豆腐替代1个鸡蛋。在做一些曲奇的烘焙中使用豆腐可能会产生蓬松感和与脆而耐嚼的口感。为避免这种，可以在配方中加入1汤匙葛粉或玉米淀粉
2.苹果酱
苹果酱在很多食谱中都有很好的应用。在大多数烘焙食谱中，您可以将1/4杯不加糖的苹果酱代替一个鸡蛋。还可以将苹果酱和1/2茶匙发酵粉混合在一起。如果你只用苹果酱代替，可以考虑减少食谱中的总糖。 你也可以用苹果酱代替油。这是一个非常健康无油的做法，在大多数烘焙中苹果酱适用于巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食谱，因为巧克力隐藏着苹果酱的味道
3.香蕉
剥开香蕉并将它们放在一个大碗里。用叉子捣碎香蕉，直到没有块状为止。根据食谱准备蛋糕混合物，当食谱中说明要添加鸡蛋时，就加入香蕉泥。在蛋糕面糊中增加发酵剂如酵母，发酵粉或小苏打25％至50％。用香蕉代替鸡蛋制作的蛋糕可能不会蓬松的太高，而且可能需要更长时间才能烤好。
4.土豆泥
淀粉马铃薯泥特别适用于肉饼，[_a***_]或汉堡等美味佳肴。加1/4杯（30克）土豆泥代替1个鸡蛋。添加土豆泥的效果与纯水果相似。您可以使用土豆泥，将其打入面糊或以相似的比例揉成面团。
5.发酵粉和油
