蒸皖鱼的家常做法?
蒸皖鱼是一道简单的家常菜,首先将皖鱼清洗干净,用料酒、姜片腌制10分钟。
最后盖上锅盖,大火蒸10-15分钟即可出锅。这道菜鱼肉鲜嫩,营养丰富。
皖鱼怎么做好吃又简单?
用料:
皖鱼1条
姜蓉半碗
姜片若干
葱若干
胡椒粉
做法:
1/5鱼处理干净
2/5足量的水加姜片葱段烧开,静置一会,让水温下降到九十度左右。
3/5放入处理好的鱼,盖上盖子静置十分钟。
用料:鲩鱼块,辣椒圈,土蒜,辣椒,姜片,蚝油,胡椒粉,生抽,花生油,油豆腐
做法:
鲩鱼洗净斩小块
加入土蒜粒,辣椒圈,姜片,蚝油,胡椒粉,花生油,生抽,搅拌均匀腌制20分钟
(提示:生抽要放多点,因为我们不用放盐的了)
【材料】:
脆肉皖鱼 500克,姜葱 适量,料酒 1汤匙,盐 1茶匙,生抽 3汤匙,胡椒粉 少许
【做法】:
1、把脆肉皖鱼切成片,用清水冲洗干净,再用厨房纸吸干水分,放入料酒、盐、胡椒粉和少许姜丝抓匀,腌制15分钟;
2、腌制好的鱼肉放入盘子里,上面放上3片姜,淋上一圈花生油,油不要太多。锅内烧开水,水开后入锅隔水大火蒸10~13分钟,具体时间要看鱼片的厚度,多少来适当调整;
2、配料:生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油。
3、把葱姜蒜之类的配料先准备好。把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段,鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。盘子底部摆好姜片和葱段,把腌好的鱼放上去摆好。锅里放水,加一些料酒进去,这样可以很好地去除鱼腥味。水开后,放上蒸盘,盖盖开大火蒸。蒸8分钟后,揭开盖,端出鱼盘,倒掉盘底的水份。接着再盖盖蒸4分钟,关火出锅,挑去鱼身上的葱姜丝。锅里放一勺猪油,一勺香油,加点清水,一勺生抽、一勺陈醋、两勺蒸鱼豉油、少许白糖,煮开后,下入葱姜丝,倒入水淀粉,煮至浓稠。把调好的芡汁浇在鱼身上,就可以美美地开吃啦!
用料:鲩鱼1条,豆豉2勺,姜片3—5片,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,花生油2勺,白糖1勺。
步骤1:鱼买回来后洗干净,横切成中指那么宽的片,鱼档可以直接只要鱼腩的,也一样剁块就行啦。
步骤2:姜片切成丝,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。
步骤3:腌制好的鱼块儿在碟子里码好,把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花,泼一下热油就可以开吃啦!
皖鱼怎么做好吃?
食材:皖鱼icon、陈皮、姜等;
做法:皖鱼洗净切块,陈皮和姜切丝(陈皮要刮掉里面的白囊),然后用调料腌制10分钟备用;
锅里清水煮开,把腌好的鱼放入,大火蒸十分钟;
一道鲜香美味、鱼肉嫩滑就陈皮蒸鱼就做好啦,简单又营养,老人小孩都喜欢。
我觉得这种皖鱼,最好吃的做法,就是红烧,首先要把这鱼本身的鱼腮去掉,把内脏等去干净后,把它切成三寸左右的块,裹上鸡蛋液,怕他们用油炸一下,然后放在锅中,加入白糖,酱油料酒,米醋,食用盐,然后盖上盖子,拨开后用小火,炖十分钟即可