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同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝?
1、二应该是将大火转为小火慢炖4小时，最后快出锅时加入适量的食盐因为广东人用来煲汤的是Fu建人。Fu建人是在海边长大的，比较喜欢吃海鲜，肉质比较嫩。所以你产生了一种错觉，认为广东人煲出来汤好喝，其实是原料比较好。
2、这就是南北方的差异，生活习惯所养成，广东人从小就喜欢做汤喝汤，源于长辈们的生活习惯，所以说熟能生巧，他们所做出的煲汤会更多种类和更美味。
3、个人觉得配料的确能让汤水喝起来更有层次，和一些人会下味精鸡精或者酱油酱料进汤里调味的作用是类似的。明火煲的汤比高压锅煮的要好喝，只用高压锅煮汤时食材变软了但是不出味，所以汤喝起来很稀，没有味。
（图片来源网络，侵删）
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