糖醋鱼的家常做法?
1.在鱼身两侧划口,面粉涂抹在鱼身上
3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,锅内留底油,放入番茄酱略炒
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼的正确做法?
用料:
鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺
做法:
2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时
1:先把鲤鱼洗干净,切上花刀备用,将鲤鱼沾上面粉。放到油温六七层锅中,炸至表面金黄。
2:把鲤鱼捞出来, 沥干油装入盘中备用。
3:准备醋500克,糖600克,葱姜蒜各30克。酱油300克,盐六克,湿淀粉60克。
4:将上面的调料准备好,就起锅烧油。
5:油烧开后,把上面的调料倒入锅中,再加入番茄酱,搅拌均匀至汤汁浓稠,浇到炸好的鱼上就好了。
用料鱼 1条,白醋 30克,白糖 20克,料酒 2勺,盐 3克,姜 20克,清水 150克,番茄酱 2大勺,淀粉 适量,番茄 1个,鸡精 适量
十三香 适量把鲤鱼去鱼鳞 挖鳃 刨腹 去内脏抽筋后洗干净,擦干水分再鱼身上划几刀。
鱼用料酒再鱼身上摸均匀去腥,再摸上鸡精 十三香摸均匀腌制10分钟。再均匀的裹上一层面粉。
起锅烧油,油烧热了把鱼放入锅炸制金黄捞出控油。
材料
冰鲜(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。
(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)
1/9 将鱼宰杀洗净,改刀成牡丹花刀。

2/9 把鱼用葱,姜,料酒腌制。

3/9 果脯切粒。

4/9 姜,蒜切粒。

5/9 把鸡蛋打入盆中,打散,加入适量淀粉,搅拌均匀。制糊。

糖醋鱼的做法和配方?
食材
鱼适量,油适量,姜丝适量,醋适量,白糖适量、番茄酱适量、盐适量
步骤1、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼块再过一遍油,使其加热,去菌,表面酥脆,沥去油分。摆入盘中。
步骤2、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
步骤3、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可完成。
配料:
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤:
1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·
2.然后撒上生粉搅拌均匀·
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼块·
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用·
5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收·即可起锅·(不喜欢太多汁可收干一点·)