昂丁鱼煮法？
昂丁鱼，又称鲱鱼或金枪鱼，是一种脂肪含量较高的海鲜，营养丰富，口感鲜美。以下是昂丁鱼的简单煮法：
材料：
- 昂丁鱼 1条
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
2、5分钟后把鱼清洗干净，锅加热放调和油适量，放入姜片炒5秒，加入昂刺鱼炒至变色
3、加入适量水（水要一次加足够）用大火烧开后除去上面一层白沫，放入一个红辣椒熬5分钟后捞出
4、改小火熬1个小时，汤成奶白色后放入盐、枸杞，大火烧1分钟放入葱花就起锅了。（因本人烧菜从不放鸡精，可根据自己口味
昂丁鱼，也叫鲸鱼，是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，它的胶质和肉质都很好，适合多种烹饪方法，以下是一种简单的昂丁鱼煮法：
所需材料：
1. 昂丁鱼切块 1.5斤
2. 红萝卜 1根
3. 洋葱 1个
4. 姜片 3片
5. 料酒 50毫升
6. 生姜 适量
昂丁鱼烧臭豆腐的做法？
原料
昂丁鱼二条、臭豆腐数块、生姜、葱花、蒜头适量。
1、准备材料。
2、将昂丁鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。
4、油7,8分热时将鱼放入二面各自煎黄，放入生姜和蒜头。
5、锅中调入红烧酱油一勺、生抽一勺、糖一勺、盐一勺，鱼不用翻身太频，以免肉散了。
6、倒入足够的水大火烧开转中小火，稍煮5分钟左右。
7、放入豆腐块，轻轻将锅里的鱼拨一下，将豆腐更好的没入汁水中。
8、中小火收汁半小时左右，最后起锅前撒入鸡精少许，撒上葱花关火即可。
昂丁鱼炖豆腐的正宗做法？
1鱼洗干净，用厨房纸吸收一下水，把配料准备一下，锅烧热，下油，等油温高了再下鱼油煸一下，一定要高油温。不然粘锅，放入生姜，蒜，葱，花椒有香味再放入热水没过鱼，等水开放少许料酒，生抽，老抽调色，。 烧五分钟换中小火
2.汤汁还有一半的时候放入豆腐，期间小心粘锅，轻轻铲动一下，最后汤汁粘稠，尝尝咸淡在调味放盐
原料：昂刺鱼、豆腐、生姜、大葱、干辣椒、小青椒、小红椒、色拉油、老抽、生抽、清水。
做法步骤：
第1步、昂刺鱼洗净，用厨房用纸擦干水分。
第2步、豆腐切厚片，备用。
第3步、热油锅里焙香生姜。
第4步、接着放入昂刺鱼焙煎。
昂丁鱼炖豆腐是一道口味鲜美的中国传统菜肴。以下是制作昂丁鱼炖豆腐的正宗做法：
所需材料：
- 昂丁鱼：300克
- 嫩豆腐：300克
- 青蒜/葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
1
昂刺鱼剁去刺角，清洗干净，肚子里的血块要扒干净。入70-80度的水烫一下，冲洗，洗去表面的黏膜，那个腥，一条黏膜没有洗去，对比一下
2
老豆腐切片，冷水下锅，焯水，水开捞出豆腐，冲凉控水，备用
3
4
5
放生抽老抽，耗油，一大碗黄酒（或者料酒）放冰糖，放入昂刺鱼，开火煮，开锅后转中火，炖12分钟
1、准备食材：昂刺鱼2条；豆腐1块；葱2根；姜6片；油少许；盐少许。
2、两个锅同时进行，汤锅加水烧开，油锅烧热油。
3、鱼一定要去干净内脏，擦去表皮水分，连同葱姜一同炸。炸两面。
4、炸好鱼立刻连同油、葱姜一起倒入沸腾的水中。小火炖煮。
5、炖到汤色发白，切豆腐。
