8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法?
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.奶油加糖打发至纹路清晰,但依然呈流动状
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
蛋糕的镜面怎么做?
制作蛋糕镜面的方法如下:
葡萄糖和糖加入水中烧开至103度左右,搅拌至细砂糖完全融化。
过筛糖浆以至于无气泡、颗粒,最后可加入任意的使用色素,如果想做渐变色就不要把色素搅拌均匀即可。
以上步骤完成后就能做出蛋糕镜面了。
要做出蛋糕的镜面,首先需要准备明胶、糖和水的混合物,将其煮沸后待其冷却至约35°C,然后将其均匀地倒在已做好的蛋糕上面,使其完全覆盖整个蛋糕表面。
待镜面液凝固后,可以在上面进行装饰,如水果、巧克力等。做好的蛋糕镜面会给予蛋糕绚丽的外表,增添美感和诱人的食欲。要注意控制好镜面液的温度和均匀倒在蛋糕表面,确保整个过程中都要小心谨慎。
芝士镜面蛋糕的做法?
材料:
一、芝士蛋糕基底:
1. 奶油芝士 450克(室温)
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 3个(室温)
4. 酸奶油 120克
5. 香草精 1茶匙
6. 柠檬汁 1茶匙
7. 低筋面粉 2大匙
千层蛋糕镜面做法?
要做出蛋糕的镜面,首先需要准备明胶、糖和水的混合物,将其煮沸后待其冷却至约35°C,然后将其均匀地倒在已做好的蛋糕上面,使其完全覆盖整个蛋糕表面。
待镜面液凝固后,可以在上面进行装饰,如水果、巧克力等。做好的蛋糕镜面会给予蛋糕绚丽的外表,增添美感和诱人的食欲。要注意控制好镜面液的温度和均匀倒在蛋糕表面,确保整个过程中都要小心谨慎。
千层蛋糕的镜面一般是由吉利丁片、白糖和温水制成的。具体做法如下:
1. 2张吉利丁片用100克温水融化,放至常温。
2. 从冰箱中取出蛋糕,将均匀地撒在蛋糕表面。
3. 把常温的吉利丁液倒在蛋糕上,迅速晃动均匀,使吉利丁液均匀地覆盖在蛋糕表面。然后将蛋糕放入冰箱中冷藏过夜即可。
你可以根据自己的口味和喜好,选择不同的水果和配料来制作千层蛋糕的镜面。