武威小吃香头子的做法？
材料 羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉 做法 1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
武威人的面食还是很有名气的，有行面拉条子，山药米拌面，羊肉香头子等等。如果不放肉那就是素的香头子。做法是和好能赶的面团，不要太软，用擀面杖擀开以后切成一寸长的小面条，再切一些小土豆条，锅中放油烧热以后用葱花炝锅，放入土豆条翻炒一下以后添水烧开把小面条放入锅内煮熟就可以食用了。
吃手工香头子还是面食店里压的那种香头子。手工的首先得和面，挖上一碗甘青高筋面粉，温水和面，和好醒一会儿然后干面，面干的薄厚差不多，切吃香头那么宽的条然后再切成和香头长短的面条，因为和香头长短差不多才叫香头子。
面好了就是炒菜，切一点肉，大肉，牛肉，羊肉都可以，我爱吃牛肉的，土豆是少不了的，肉，土豆，豆腐切丁西红柿丁一切炒香，另起锅烧水，水开下面，放入炒好的菜，再放一次绿叶菜，菠菜，香菜蒜苗，煮一下香喷喷的香头子熟了。
基本上少不了土豆跟豆腐这三样配料。当然主料是羊肉粒跟小节面条了。在面铺里有卖现成的面。土豆萝卜豆腐也切小短条。羊肉切小颗粒。炒锅放油加葱姜蒜再加羊肉。加酱油花椒少许。炒8成熟后加热水烧开。放入3样配料。煮差不多时放入小节面条。煮熟后加入香菜末就可以啦。喜欢辣可以加油辣椒和醋··
首先备好材料 :
佐料: 盐、姜粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、醋、鸡精、葱、大蒜
香头子做法:
1、土豆、***、胡萝卜、豆角清洗切好备用，形状基本为条形。
2、芹菜斜切成段，香菇手撕为小块，西红柿切滚刀块，韭菜和葱叶切成小段，葱白和大蒜切细，羊肉卷从中间切断（如果有鲜羊肉更好，切成1厘米见方的小块）
3、锅中加油烧热，放入羊肉翻炒，炒至羊肉变色，加入葱蒜、盐、酱油、姜粉、花椒粉翻炒，加入切好的豆角、土豆、胡萝卜、***（先放入不易熟的）
4、加水成汤状煮沸，然后加入西红柿，加适量生抽、蚝油调味。
5、将手擀面切成大约8厘米长的段，将面边搅边洒入锅中，一起煮大约5分钟，最后加入韭菜和葱叶，适量醋、鸡精，拌匀，尝味，出锅，浮着油花的美味羊肉香头子就好啦，🍜。
武威牛肉熬萝卜做法？
2/9 牛腩块洗净放入盘中备用。
3/9 葱姜切片，蒜切丁，香菜切段。
4/9 锅中放入清水300克，下牛腩块，大火烧开，焯透打去血沫。
5/9 锅中烧热下油15克左右，放大料、香叶、葱姜蒜爆香。
作为甘肃武威人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？
我来说一下武威的面食:面皮子，三套车，转百刀，炒拨鱼，凉州凉面，羊肉香头子，扁豆面，米汤油馓子，山药(土豆)米拌面，古浪青稞面搓鱼子，民勤碱面，凉州大月饼，高桩馒头等等，这些都是武威特色。当然了，还有牛肉面，炒面，烩面，杂酱面，臊子面，干拌面，打卤面，炒炮仗，油泼面，[_a***_]小面，武汉热干面等等，别处有的各种面食，武威应有尽有。可以说，武威面食之丰富，风味之独特，分量之实惠，价格之厚道，不逊于全国任何地方。
