豆豉鲤鱼罐头的正宗做法?
1、原料:鱼肉100克,玉米淀粉50克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角4颗,红尖椒3颗,豆豉20克,啤酒500ml。
步骤 1
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小鲤鱼洗净,控水!(北方城市,没有多种多样的鱼,但小鲫鱼特别多,且价格便宜!)
步骤 2
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姜蒜切末,豆豉
豆豉鱼罐头怎么做的?
1、姜切片,蒜切片;锅中加100ml油烧热,加入300g土鲮炸酥,盛出备用。
2、锅中留底油,加入10g姜,10g蒜,10g豆豉爆香。
3、放入10ml料酒,10ml酱油,10g白糖和100ml水调成稠汁,放入土鲮翻炒均匀,使鱼入味。
4、将豆豉鱼放入盘中,放入锅中蒸20分钟即可。
鱼 :六两 ;豆豉:一包 ;大祘:三大个;辣椒:两个 ;盐、姜、油:少许 。
二、制作步骤:
1、把鱼剖净,去除所有内脏,刮去鱼鳞,洗净,用盐、少许生姜片,腌制一个半小时左右,腌制好后用清水把鱼冲洗干净,用筛装好洗净的鱼,汲干水,水份沥干后等下用油炸时才不会爆油;
2、烧热锅,倒入花生油,以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆,捞起;
3、放入豆豉,少许酱油、白砂糖。豆豉,酱油,糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内,隔水蒸20分钟左右。出锅,淋上刚炸鱼用过的油,半没过鱼即可。
豆豉鱼罐头是超市里面比较常见的一种鱼罐头,它的味道是特别鲜美的,我教大家怎样制作豆豉鱼罐头鱼,我们准备两条黄花鱼,然后把它放入过程,首先要给它煮熟,然后准备一些豆豉酱,把它和黄花鱼一起混合,然后放到一个密闭的罐子里面去发酵,大概两天左右都是鱼罐头就做好了。
豆豉酥鲫鱼罐头的正宗做法?
原料
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鲫鱼 (1斤)
油盐 适量
辣椒 适量
第一步,首先把新鲜鲫鱼仔的肚子清理干净 沥干水分 放盐 鸡精 料酒 生姜 腌制两个小时
第二步,然后锅内放油烧开 把腌好的鱼倒进去炸十分钟
第三步,火候一定要控制好 先大火慢慢转小火 炸至这种颜色就可捞起
第四步,最后把生辣椒粉撒上面搅拌均匀即可装盘食,不能吃辣的 出锅冷却片刻即能食用