百花鱼的做法,百花鱼的做法?

1. 红烧百花鲈鱼做法？
2. 百花鱼清炖几分钟？

红烧百花鲈鱼做法？

鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用

步骤3

不沾锅中倒入少许油，热锅冷油

步骤4

等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄

步骤5

等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味

步骤6

放入煎好的鲈鱼

步骤7

材料

主料：海鲈鱼一条（约2斤）

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金***，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！

【制作方法】

1、买新鲜鲈鱼时让师傅帮忙处理好腮、内脏、鱼鳞等，拿回来仔细冲洗干净，在鱼身两侧各划上三条斜刀，里里外外淋上料酒腌制备用。

2、准备好常用的调味料：郫县豆瓣、剁椒，将大蒜去皮剁碎，这次用的是鲜姜（生姜也可）去皮剁碎，香芹切成小段。

3、用厨房纸巾拭干鲈鱼水分，锅先烧热，用姜片把锅擦拭一下，倒入适量的油烧热后，拎起鲈鱼头部让尾部先入油锅，顺势放入锅内。

百花鱼清炖几分钟？

我们炖鱼吃的时候，都需要炖煮的时间长一点，这样才能让鱼肉更好的去入味，清炖鱼炖10分钟是不能熟的，因为十分钟是不会把鱼肉炖熟的，我们需要炖煮的时间长一点，鱼肉没有炖熟，我们直接吃的话，会对我们的身体造成一些伤害的，所以大家要注意。

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