鸡蛋羹蒸蛋糕的做法?
蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水,大约1:3左右,温水蒸更好,更嫩一点儿。
1、大碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放一点盐,一点熟猪油,也不用太多,我只放了小拇指盖那么多,不喜欢的可以不放,然后加入600毫升的热水,40摄氏度以上就可以了,用筷子搅拌均匀即可。
2、锅中烧水,水开后把碗放入锅中,找个盖扣在碗上,这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。
3、鸡蛋糕蒸熟了,可以用刀在上面划上十字花刀,这样更容易入味,最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。
蒸鸡蛋糕的家常做法?
第一步:准备材料,鸡蛋,半碗水
第二步:将鸡蛋调碎起白泡,放30粒盐,放3滴香油,加半碗水
第三步:上锅开蒸,15分钟即可。
注:不喜欢香油的,可以放一点点猪油,起锅后,也可以放少许葱花。
答:蒸鸡蛋糕的家常做法是:
首先将鸡蛋打破流入碗里,然后用搅拌工具将鸡蛋搅拌成鸡蛋清,再加入少许酱油进行调和后,加入少许熟猪油。最后放入蒸锅里蒸20分钟左右的时间,等鸡蛋清蒸胀满碗时把火关停,再在碗里加撒入已经切碎的适量小葱即可入食。
1鸡蛋打入碗内,搅散。海米用热水泡上,10分钟后,控干,备用。
3搅散的鸡蛋液里,撒入少量花椒面,食盐,倒入胡萝卜丁,搅均匀。
4再倒入少量的熟油。搅拌开,这时倒入热开水半小碗。
5倒完水,再搅拌开,撒入海米和葱花。
蒸鸡蛋糕的技巧:
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。
步骤1
两个鸡蛋打散,加少许盐。
步骤 2
加2~3倍鸡蛋液的水搅匀。水一定要用凉白开。
步骤 3
打散的鸡蛋静置一会儿。直至基本没有浮沫。
步骤 4
起锅烧水,水开后(上汽后),把鸡蛋放进去,上面再扣一个大一点的盘子。蒸7~8分钟就好。不用改小火,中大火都行。
步骤 5
把蒸好的鸡蛋羹切成十字花刀,再浇上酱油和香油就可以了。
蒸鸡蛋糕做法?
1.
将2个鸡蛋打入碗中,搅拌充分,搅拌到没有蛋清,120ml水分三次加入,最好是温水,水和鸡蛋的比例为1:1。
2个鸡蛋充分搅拌后,放入5克盐,3克味精,3克鸡粉,3克胡椒粉,3克白糖继续搅拌。
将搅拌好的2个鸡蛋放入蒸锅中。
每1至2分钟开盖放一次气,反复5次后关火。
将2个鸡蛋端出,撒10克葱花。
锅内下10ml色拉油,待油烧至5成热时关火。
将10ml油浇在2个鸡蛋上,撒生抽5克即可。