戚风紫薯蛋糕的做法,戚风紫薯蛋糕的做法窍门

1. 香芋紫薯戚风蛋糕怎么做？
2. 紫薯预拌粉花样做法？

香芋紫薯戚风蛋糕怎么做？

用料

紫薯 3个（大约150克）

鸡蛋 3个

低筋面粉 80克

糖粉 60克

牛奶 50克

玉米油 30克

紫薯戚风的做法

提前紫薯蒸熟，加30克牛奶打成紫薯泥。蛋黄，蛋清分离。

蛋黄中加入15克糖，加入20克牛奶，和紫薯泥，玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，再次搅拌均匀成紫薯面蛋糊。

紫薯预拌粉花样做法？

主料 蛋黄2个 紫薯泥40克 蛋白3个 辅料 细砂糖50克 色拉油40ML 水30ML 低粉60克 紫薯戚风蛋糕的做法步骤 1. 将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。

2. 将紫薯煮熟，趁热碾成泥。

3. 将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟。

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