凉面的花样吃法?
蛋皮凉面
蛋皮凉面的做法:材料:面条适量,黄瓜2根,鸡蛋2个,大蒜少许,生抽适量,醋少许,盐适量。
1,面粉加水揉成面团,擀成面条,黄瓜切丝,鸡蛋打成蛋液,倒入锅里烙成蛋皮,把蛋皮切丝。
2,锅里烧开水,放入面条煮熟捞出,放入冷水中过凉,也可以放入冰块冰镇口感更好。
3,大蒜砸成蒜泥,麻汁泄开,把蒜泥倒入,加入生抽,醋,盐拌匀。
4,把凉面放到盘子里,上面放蛋皮丝和黄瓜丝,料汁浇上即成。
东北冷面的做法:材料:面条适量,火腿,煮鸡蛋,黄瓜,西红柿,生抽,醋,苹果梨汁,盐,芝麻,辣椒酱。
1,黄瓜切丝,西红柿切片,火腿切片,煮鸡蛋切两半。
桃子凉面的家常做法?
食材清单
成熟水***(大) 1个 、 熟透的红番茄(小一点的) 1个 、 橄榄油(拌面和拌配料的一共) 两大勺 、 柠檬 半个 、 意大利细面 一人份 、 盐 少许 、 黑胡椒 少许 、 意大利混合香草盐(Magic Salt) 少许 、 新鲜罗勒叶(没有也无妨) 1-2片
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桃子去皮,一半切成片(装盘时放在上面用的),放入小号保鲜盒,洒少许盐(我用的是餐桌盐),一点点黑胡椒,一勺柠檬汁,半勺橄榄油稍微拌一下后放冰箱冷藏待用。另一半切碎,番茄也去皮后切碎(不介意吃番茄皮的,连皮一起切碎也完全没问题)。
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将切碎的桃子和番茄连汁一起倒入一个大一点的容器(等会儿就直接用这个容器拌面了),加少许意大利香草盐,半个柠檬的柠檬汁,一勺半橄榄油,用勺拌匀后也放冰箱冷藏待用。
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煮面。做意式凉面一般都用细面。我用的是这个Capellini n1. 按照包装袋上的说明煮就好。我今天用了一人份煮了4分钟。煮好后立即捞出用冷水冲洗掉表面粘液,然后放入冰水中,'冰镇'一会儿后捞出,沥干水分。将凉面倒入上述装有切碎的桃子和番茄的容器,与做好的拌料一起用意面夹子(或筷子)快速拌匀即可。
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冷面和意大利面的区别?
意大利面是热的,它需要调好酱汁再把面放到锅里收汁,或者有一些简易做法直接把酱汁浇到面上。而冷面是韩国朝鲜的,是煮好的荞麦面在冷水汤汁里过一遍降温,再加入凉的汤汁
意大利面和朝鲜冷面根本不是一种类型的食品,朝鲜冷面是一种非常家常的美食,在我们平时的大街小巷都可以买得到,而意大利面,这属于西餐,一般在高档的西餐厅才有售卖的,平时我们在家也可以买一些速冻意大利面吃,可是口感是非常的,不好的。
凉面和意面是同一种面吗?
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的西餐,作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈***,耐煮、口感好,意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
凉面又称过水面,古称为冷淘,又称冷面,是指凉吃的面条,汉族凉面,将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、辣椒面等调料,清爽可口,多在夏季食用,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条