姜太公纸包鱼配方及做法？
准备：一条草鱼、烧烤料、大蒜（尽量多一点），香葱、洋葱、白糖、料酒、食盐、火锅底料、小米椒、食用油、硅油纸。
具体做法
1、做纸包鱼，最好用没有小刺的鱼，比如巴沙鱼、清江鱼、江团鱼、鲈鱼等，我买的是一条大草鱼，主要都是大刺，价格也比较便宜。大家可以根据自己的喜好来购买。
2、草鱼宰杀后，用水冲洗干净，两面打上一字花刀，抹上适量的食盐、料酒，再塞一些葱、姜、蒜，腌制半个小时。青红辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
3、准备几张硅油纸，从网上搜一搜就能买到，尽量买大一些的，更好包起来。洋葱剥皮后切成大块，铺在硅油纸上，有去腥增香的作用，还能防止鱼粘锅、糊锅。想吃的配菜，比如土豆、豆腐皮等，千万不要垫在最下面，不然肯定要糊了。
4、锅里多倒一些食用油，加入葱段、、大蒜、尤其是蒜瓣一点要多放一些，这样蒜香味才浓郁，葱姜蒜炸至金黄后加入3勺豆瓣酱、一勺火锅底料、一勺剁椒酱、一勺豆豉、一勺香辣酱，用小火炒2分钟，炒出红油。
5、加入1勺蚝油、1勺白糖、1勺米酒，1勺鸡精，用铲子把酱料翻炒均匀，然后撒上青红辣椒圈后关火。
6、准备一个电火锅，里面放一些食用油，能防止糊锅，然后把双面硅油纸铺在电火锅中，放上洋葱，在把腌好的鱼放在上面，放上自己爱吃的配菜，比如土豆片、金针菇、芹菜等。
7、把熬好的酱汁倒进来，把硅油纸卷好，如果容易散开，就拿几个小夹子夹起来，开高火先煎10分钟，然后用中火煮10分钟。
纸包鱼的配方？
1、用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
2、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用；去皮切碎，野山椒切碎；在鱼身两面各划几刀
3、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
5、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒；将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
纸包鱼是一道广东传统美食，以其独特的味道和精巧的做法而闻名。这道菜以新鲜的鱼为主料，搭配上各种香料和蔬菜，经过烹饪后，呈现出鱼肉鲜嫩多汁、香气四溢的口感。
制作纸包鱼的关键在于选用好的主料。新鲜的鱼是制作出美味纸包鱼的基础。鱼可以选择黄花鱼、草鱼或者鲈鱼等肉质细嫩且没有腥味的品种。在清理鱼的时候要小心去鳞、去内脏，保持鱼的完整性。
接下来是对鱼进行腌制步骤。将鱼身两侧切开几刀，将姜蒜切末后抹在鱼身上，再用一些生抽和米酒淋在鱼身上，使其入味。待鱼腌制入味后，取出备用。
然后准备好纸包的材料。将纸张剪成鱼的形状大小的长方形，并以锡纸包裹外面，以防止纸张烧焦。接下来，将适量的蔬菜如青椒、胡萝卜、香菇切丝备用。
在一个锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将鱼翻煎至两面金黄。然后将鱼与切好的蔬菜放在纸包里，再撒上青蒜和葱丝提香。
