酱醋开片鱼最正宗的做法？
1.将鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成均匀的两片，用剪刀在鱼肉上剪出一些小口子，让鱼肉更容易入味。
2.锅中加油，热油后将鱼片下锅，煎至两面金黄，待鱼片煎至八成熟时盛起。
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5.加入白糖、酱油、料酒、黑醋、清水，煮至糖溶解后汁液浓稠，期间不可以离开，要不停的搅拌，保证汁液均匀。
6.将煮好的汁液倒在鱼片上，翻动鱼片让汁液均匀渗入。鱼片翻过来的时候不要用铲子，可以用叉子把鱼片翻过来，这样能保证鱼片完整无碎。
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8.最后，将盖子打开，中火将鱼肉煮至水份略干即可出锅，装盘即可
食材主料青占鱼400g辅料橄榄油适量盐适量步骤1.食材：青占鱼。
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2.青占鱼择洗干净，开片。
3.加入适量的食盐腌制15分钟左右。
4.电饼铛通电。
5.预热。
6.预热OK。
7.揭盖，上下盘擦拭橄榄油。
8.放入鱼。
9.盖锅盖。
10.时间到，揭盖。
酱醋开片鱼用什么鱼？
主料：鲤鱼1条 ，750克。
辅料 ：干辣椒 ，10克，陈醋 ，100，白糖 ，80克，番茄酱，5克，海鲜酱，2克，葱段 ，3克，姜片 ，3克， ，3克，花椒 ，1克，大料，1克，盐，2克，味精，1克，鸡粉， 1克。
步骤：
1.把鱼洗净，把中间的骨头扬掉。
2.把鱼边上开花边。
开片罗非鱼的做法？
1.
将罗非鱼去内脏去鳞 洗干净
2.
在鱼身正反面放上面粉,点火 放入食用油 ,等油热后放鱼煎炸。
3.
做小料 醋(要多放),盐,糖,姜,料酒。等鱼炸好后放入小料。加水末过罗非鱼。
4.
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