七一路板面怎么做？
七一路板面是一道具有特色的传统小吃，其制作过程分为和面、抻面和卤肉汤的制作。以下是详细的制作步骤：
1. 和面：
b. 根据手工拉面的和面比例，准备7斤水、250克盐和7克碱。
c. 将盐和碱在水里化开，加入少许鸡蛋，然后倒入和面机里搅拌5到8分钟。
d. 把面搓成小面棒，撒上淀粉防止粘面。
2. 抻面：
a. 把和好的面搓成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒。
b. 在案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下。
c. 左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，***地摔在案板上。
七一路板面是一道地道的四川传统美食，制作方法简单却又考究。首先需要准备新鲜的手工面条，再加入辣椒油、花椒粉、蒜蓉等调料，翻炒均匀。
在热锅中加入适量的鸡汤或者排骨汤，放入一些蔬菜和配料，将炒好的面条倒入锅中，煮至面条煮熟后捞出，盛在碗里，倒入煮面时候的鲜汤，再加入葱花和花生碎即可。这样制作出来的七一路板面不仅口感爽滑，而且辣味浓郁，让人食欲大开。
步骤1
先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。
步骤2
油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、丁香、肉蔻、草果等以上香料，由100度慢升到200度左右，用1小时左右时间，放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌，使大料辣椒受热均匀，炸成稍***色，再放入牛肉切成1.5厘米见方小块，大火炖40分钟牛肉八成熟即可。
步骤3
步骤4
取适量底料加入适量的水，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。
西红柿牛腩面的做法王刚？
材料
牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
五花牛肉10斤、牛骨头15斤、冰糖500克、色拉油5斤、牛油10斤、料酒1瓶、老姜100克、大葱200克、胡椒10克、辣豆瓣酱50克、红曲米200克、花椒50克、熟油辣椒500克、猪油10斤、香油30克、花椒面30克、胡椒面10克、盐30克、酱油35克、味精40克、鸡精30克、白糖25克、蒜泥10克、葱花5克、蛋清面条500克、豌豆尖30克、香菜30克，香料包1包。
1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。
2，熬猪油：猪油切小块入锅中，放入花椒、老姜、大葱，再放入香料粉，掺水，用微火煮，将水煮干，转变为熬，熬出香味后，将料渣打捞干净。
3，熬牛骨头奶汤。放入适量花椒、拍破的老姜和胡椒、大葱，微火熬成奶汤后，捞出料渣。
