冰冻成型的蛋糕温度？
1度。一般冷藏温度一般是从1——10度，在这个温度范围内直接冷藏即可，是不用先冷冻后冷藏，如果那样会影响慕斯蛋糕的口感。
经过冷冻的蛋糕，批量生产出的蛋糕在制作完毕后，立即放入-20℃以下的环境中，在短时间内使其中温度达到-18℃以下储存。 解冻后食用，风味及口感几乎接近于新鲜制作的蛋糕。
蛋糕怎么速冻保存？
情况下，蛋糕速冻保存是一种很好的方法，可以让蛋糕在较长时间内保持新鲜和口感，蛋糕放入密封的容器和保鲜袋中，确保没有空气进入，以防止冰晶的形成，包装好的蛋糕，放入冰箱的速冻室中，速冻过程中，冰晶会凝成在蛋糕内部，如果冷冻时间太长，建议在速冻前尽快食用
（图片来源网络，侵删）
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