榨面的做法?
原料: 芋头750克、粘米粉20克、胡椒粉3克、油适量、白砂糖15克、盐1茶匙
。做法: 1.芋头去皮后净重750克 。
2.刨成丝,最好不要太幼细的,因为我只有这个小刨,实在没办法,只能慢慢刨,花了我半个小时 。
原料:榨面 (两张),鸡蛋 (4枚),油菜 (一把),猪肉 (3两),木耳 (少许),西红杮 (1个),花生油 少许,生抽 少许,盐 少许,纯净水 3000ml。
步骤:
1.准备好榨面两张(2~3人量),少许干木耳进行水发,木耳不宜水发太久,20分钟即可,发久的木耳会滋生菌。
2.猪肉、西红柿、油菜洗净,猪肉切丝、西红柿与木耳切滚刀、油菜切成小段。
3.把四枚鸡蛋打散成液,打50下。
1· 榨面泡软洗净
2· 将榨面揪断,否则太长。拌入生抽
3· 我选了包菜、紫甘蓝、胡萝卜、红椒。只要是水分不多的蔬菜都可以根据自己的喜欢选择,还可以加入肉丝、鸡蛋皮丝等。所有食材切丝。
6· 放入姜片蒜片爆香。
7· 倒入蔬菜翻炒至八成熟。
8· 倒入榨面,火开小,翻炒。我会用锅铲和筷子一起拌。
9· 加入盐,要加味精的此时加入,再炒匀即可。当饭吃就少放盐,当菜吃就多放点盐。
10· 装盘!
1、取一半榨榨面,先用热水浸泡10-15分钟左右,
揉和荞麦面
2、捞起过冷水,泡一两分钟
3、锅中烧水,将过了冷水的榨榨面过一下自己掌握火候,不一定要等水开,只要感觉好了就可以捞起,凉冷这个面的好处就是不用放油,面也不会粘在一起!面的口感比较脆!
5、拿一个碗,放入适量的盐,味精、花椒粉、糖、醋、姜蒜末,熟油辣椒,泡酸菜,用豌豆汤作为汤料,糖醋味放的比较浓,味道好些 熟油辣椒多放点油,味道好些! 可在面的放酒鬼花生适量,画龙点睛 可以加点小米辣和,味道更鲜美!
步骤一:温水泡榨面(时间大概15分钟左右)
步骤二:拿筛子把榨面的水分沥干,加点酱油和油拌均匀
步骤三:配菜翻炒过后加点调味品
步骤四:最后放入榨面翻炒片刻即可出锅
淮安浇头面正宗做法?
1、把干香菇提前泡发,泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以,黄花菜不需要泡太久,泡软即可。
2、准备好所需的食材
3、把所有食材切成小条备用
4、鸡蛋打散,煎成蛋皮,切丝备用
5、锅烧热加入肥肉煸出油脂
7、等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜,香菇丝,笋丝翻炒
8、多翻炒一会再加入适量的清水煮开
9、煮开后加盐和味极鲜酱油调味,再放入泡好的黄花菜继续煮