煎锅牛肉鱼做法？
1. 煎锅牛肉鱼的做法很简单。
2. 首先，将牛肉和鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制10分钟。
然后，在煎锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉和鱼肉，煎至两面金黄即可。
3. 如果想要更加美味，可以在煎锅中加入葱姜蒜和辣椒等调料一起煎炒，增加和香气。
同时，可以根据个人口味加入适量的酱油或者其他调味料。
材料：
牛肉150克、鱼片150克、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖适量、香菇（可选）适量、青红椒片适量、水淀粉适量。
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、料酒拌匀腌制30分钟；
2. 姜葱切片，香菇切片备用；
3. 将锅烧热，加入适量油，放入牛肉，翻炒至变色；
4. 加入姜葱、香菇、鱼片、白砂糖、生抽，翻炒均匀；
5. 加入少许水，煮开后加盐调味，加入青红椒片翻炒均匀；
6. 淋上少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：牛肉和鱼片的煎炸时间要根据个人口感调整。此外，可以根据自己的喜好加入其他调味料进行调理。
1、主料：鲜牛肉500g。2、辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、烤肉粉适量。
3、鲜牛冰稍硬好切片。切片，装碗里，撒盐，再菜上辣椒粉，撒上孜然粉，倒进烤肉粉，淋点生抽，拌匀腌制二小时。
4、放进不粘锅里，油煎，翻面，煎香，喜欢吃七成熟的早出锅，喜欢吃十成熟的多煎片刻。
1）煎鱼不粘最重要的就是锅温。（第一要点）测试锅温：开中火热锅，一分钟后加入几滴清水，等水在锅中结成大水珠后，说明温度够了。
2）开小火，用清洁布轻轻擦去水珠，然后放入少许油。再放入鱼。
3）几分钟后，用锅铲轻轻推，***如推不动，说明还没完全煎好，需要再等一会（第二要点：轻轻推推不动，需要再等一会）
4）等可以推动了，就可以翻面了，翻面再煎。
5）煎至成熟即可出锅。
煎牛排步骤一样，只不过有一点区别，煎鱼需要放油，煎牛排可以不放油，利用牛排本身的油脂就够了。在进行第三步时，可以用锅铲轻轻按压牛排。
牛排出锅时，再撒上调味料。
做煎锅牛肉鱼可以尝试以下几个步骤：
材料：
- 牛肉鱼块 250克
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将牛肉鱼块切成适当的大小，用纸巾吸干水份，并撒上少许盐和黑胡椒粉拌匀。
平底锅炕鱼做法？
主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克调味料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙制作方法:1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金***即可捞出5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
1、先将钓回来的小鱼破肚挤净，用咸盐腌制；
2、准备一个蒸笼锅，将腌制好的鱼轻放置于蒸笼屉上，盖好盖，然后将水烧沸出蒸汽三至五分钟，便可关火；
3、然后，取出翻面晾干水汽。记注：天冷要立即取出，天热要待鱼凉了以后方可取出。这样就不会沾屉而破皮；
4、弄一火钵，放入木炭将其点燃。然后加入糠粉、碎米、橘子皮、五香粉，并让微微生烟,火不宜旺，应为文火薰烤；
5、将烤架置于火钵上并将晾干水汽的鱼摊放于上，用牛皮纸将烤架裹住。薰烤五至六小时后，将鱼翻面即可。
