捞鱼汤的家常做法？
食材准备
鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉适量，葱姜，胡椒粉，花雕酒，盐适量。
方法步骤
（图片来源网络，侵删）
1、将鱼处理干净，清洗干净后用厨房纸擦干；2、生姜切丝，葱花切段，肉馅中加入少许盐和料酒腌一会；
4、加入花雕酒，放入肉馅，加入适量水没过鱼，加少许盐，大火煮沸；
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5、然后放入切好的豆腐，继续煮沸，加入胡椒粉，再加入葱花即可出锅。
首先鲤鱼切成大小合适的块状，粘上干淀粉，放入油锅中过油，煎制周身焦黄捞出控油备用。这一步可以很好的去腥，而且可以很快的煮出浓白汤。
步骤2
（图片来源网络，侵删）
另起锅，放入煎制好的鲤鱼块，放上葱姜蒜。
步骤3
步骤4
加入适量的酱油和料酒。
步骤5
中大火煮开后，转小火煮大概五六分钟即可煮出浓白汤，当然为了汤汁更加鲜美，可以多煮一会，以十五分钟为最合适。放盐调味，在加点蚝油提鲜，不放蚝油汤汁一样鲜美。
白粥捞鱼片的正宗做法？
食材：大米300克、鲈鱼1条、姜适量、香葱适量、大豆油适量、精盐适量、淀粉适量。
做法：
1、准备好的大米淘洗干净之后，加入适量精盐和食用油，搅拌均匀，浸泡过夜
2、锅中加入清水，一般大米与清水1比8左右。将水烧开，加入大米，顺时搅拌。
3、大火烧开，滚一滚，大火煮5分钟，然后转中小火，一般是大火，小火，然后大火。
4、在鲈鱼头部切一刀，然后用刀顺着鱼脊背划一刀，将鱼肉拿下。然后斜刀切好鱼片。另一半鱼肉同样方法处理好。鱼骨可以用来做汤。
5、准备好的鱼片，加入少许精盐、大豆油，少许生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
6、大约10分钟，米粥已经滚成七八成熟了，待粥米煮至软烂开花，加入适量姜末、葱末。姜葱先加入煮出其味道。
7、稍煮二三分钟，加入准备好的鱼片，顺时搅拌，将鱼片滚一滚，最后，出锅前加入葱叶末即可装碗啦。
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