莜面是什么面？
莜面是一种非常受欢迎的米粉食品，它的历史与内蒙古的傣族有关，属于蒙古族的传统小吃。莜面的原料是小米，经过碾磨、揉制而成，比一般的米粉条细，更韧性及拉长性非常好，蒙古族以驴肉或羊肉、火腿、火腿肠、猪肉或羊肉汤，芹菜、蒜末、豆豉等组成的配菜搭配莜面，制成可口的莜面羹。莜面有清淡口味，备受蒙古族的青睐，一般每家人都会做一锅莜面羹，一起享用，家家户户都在品尝着这种美味的蒙古米粉。
蒙古人每天主食吃什么？
蒙古族人的主食是牛羊肉，但是他们身体脂肪不高的原因是牛羊都是在草原放养的食草动物，它们的生长环境都是无污染的纯天然优质草场。水草丰美！另外蒙古族人长期喝奶茶，解油腻。和牛羊肉形成完美搭配。也是身体脂肪不高的重要因素。
内蒙的传统饮食离不开奶制品和肉制品，肉是以牛羊肉为主，他们将新鲜的带骨肉一起下锅煮熟，然后用手抓着吃，这种吃法被称为“手扒肉”，也就是我们常说的“手抓肉”，它是内蒙的传统美食，味道鲜美，营养丰富，吃法也相对豪爽。
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草原上的人主要的维生素来源就是奶制品，这也是他们饮食的必需品，就像我们吃米饭一样平常。他们会将新鲜的牛奶经过发酵，蒸煮晾晒等工序后，制成黄油，奶油，奶酒，奶干，奶皮子等等，其中奶皮子是将牛奶加热后表面形成的一层凝结的奶皮，而马奶酒被誉为蒙古“八珍”之一，用马奶酿制而成，有祛寒舒筋，活血健胃等功效。
除了肉类和奶制品，炒米也是蒙古族特有的食品，它是用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工制作而成，这种食物的蛋白质含量在12%左右，同时还富含多种营养物质，深受内蒙人的喜爱。其他的主食选择还有羊肉烧卖，牛肉莜面等等。。
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