大虾烧萝卜怎么做？
1.切成丝
2.白萝卜用水焯一下
3.锅里放葱，姜爆香
4.放入大虾
6.大虾红了之后放如白萝卜丝
7.加适量的水
3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾汁流出来；
5、加少许水，加锅盖炖一会，萝卜丝变软虾熟即可起锅。
大虾烧萝卜曾经是海边渔民的家常菜，因为那时候海里的虾还比较多。渔民会用打上来的灯笼红虾，和萝卜丝一起烧个汤喝。萝卜吸收了鲜虾的滋味，汤里有了虾的鲜，非常美味的一道汤菜。
【萝卜丝烧大虾】这道菜后来被不少海边饭店经营，逐渐扩散开来，成了一道简单易做而又营养丰富的好菜。每年鲜虾和萝卜上市的季节，我都会做上几次，给家人尝尝鲜。那么就给大家介绍一下:
【大虾烧萝卜】
【配料】葱姜蒜
【调料】料酒，胡椒粉，盐，十三香，大料一瓣
【做法】
- 鲜虾 洗净剪去虾枪，用牙签挑出虾线。萝卜刮去表皮洗净，切成火柴棍粗细的丝。
- 锅中入油把虾入锅煎出虾油，煎至颜色变红取出。锅中的油爆香葱姜蒜和大料瓣，下萝卜丝煸炒出水汽，烹料酒，加十三香翻炒至萝卜丝变软添汤。
- 把煎好的虾入锅和萝卜丝同炖，炖至萝卜丝用勺子一碾压即断时，加盐、胡椒粉调味即可。
- 虾一定要选择新鲜无异味的海虾，这是这道菜成功的关键。
- 虾入锅煎出红红的虾油，这样可以把虾的鲜味充分释放出来。然后用虾油炒萝卜丝，味道会特别好。喜欢肉的可以加点肉丝，为这道菜增添一些荤香。
- 这道菜严格意义上来说，是一道汤菜。所以添汤最好没过萝卜丝，多炖一会让萝卜丝沾染上虾油的红色，味道会特别赞。
以上就是我对【大虾烧萝卜】这道菜的理解，欢迎大家有不同意见的，留言、评论！
烧大虾，很多人第1步就做错，难怪烧出的汤不鲜还不出红油。
如果您喜欢我的问答，请点击 “关注”，会有更精彩的美食问答奉献给您！
萝卜丝烧大虾是一道色、香、味俱全的鲁菜胶东菜系，以大虾、萝卜为主料，烧制而成。大虾的馥郁鲜香与青萝卜的清香淡雅浑然一体、互相映衫、相得益彰，是食材搭配的经典范例。做这道菜有一个核心点，被很多朋友忽略，那就是虾头的处理。虾头里面含有丰富的虾油，是大虾鲜香味道的主要来源，一定要把虾头里面的虾油给提炼出来，烧出的萝卜大虾汤才会色红味鲜。有时候，我们在家吃清蒸虾或者白灼虾，虾头经常白白浪费，如果不在意大虾的完美，可以把虾头切下来，用植物油煸成红润润的虾油，炒个大白菜、萝卜丝，那叫一个鲜！
主料：青萝卜1个约500克、大虾7-10只（人均2只）
配料：葱10克、姜5克、香菜10克
调料：虾油或植物油20克、料酒10克、清汤（或清水）适量、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、香油3克（可选）
说明：所以标注“可选”用料，请根据个人爱好自由选择。
1、选用中等个头大小的青萝卜1个，约500克。把青萝卜清洗一下，削去外皮，切成0.2厘米见方、长7-10厘米的细萝卜丝。切葱花、极细的姜丝、香菜小段。做海鲜的菜品，姜是必备品，因为“海鲜性凉、姜性温补”，彼此取长补短。切记，一定要切成极细的姜丝，要吃姜不见姜，只能吃出姜味。
2、大虾7-10只，略微冲洗，剪去虾枪，下面的黑色小包就是的“虾包”，相当于大虾的胃肠，特别脏，一定要用剪刀尖挑出虾枪下面的“虾包”。剪开虾背，用牙签挑出黑色长条状虾线。虾头要单独切下来，虾身可以斜刀片成两段，方便食用。
东海虾鱼怎么做好吃？
东海虾鱼是一种鲜美可口的海鲜，制作时可***用多种烹饪方式，如清蒸、煎炸、红烧等。
其中最常见的方式是红烧，先用少量油爆香姜蒜，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水等调味料，放入清洗干净的虾鱼，慢火烧至汁浓肉酥，出锅前淋上少许香油提香。此外，清蒸和煎炸也是制作东海虾鱼的好方法，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，做出美味可口的佳肴。
红烧鱼虾主料虾300g调料葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、老抽适量
红烧鱼和虾步骤：
1、把鱼和虾洗干净
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用
3、把鱼打上刀花
4、然后均匀地抹上面粉
5、锅烧热，入油放上鱼煎
6、等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金***
7、把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉
以下是我的回答，东海虾鱼怎么做好吃
东海虾鱼，作为一道鲜美的海鲜佳肴，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。其肉质鲜嫩，带有海洋的咸鲜味，烹饪得当的话，可以让人回味无穷。
材料准备：
新鲜的东海虾鱼一条
姜片适量
葱段适量
蒜瓣适量
红辣椒适量（可选，增加辣味）
盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量
清水适量
食用油适量
制作步骤：
前期处理：将东海虾鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段或片，用料酒和盐腌制10分钟左右，以去除腥味并增加底味。
烹饪准备：将姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒准备好，根据个人口味可调整辣椒的用量。
煎炒过程：
烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣和红辣椒，煸炒出香味。
将腌制好的东海虾鱼放入锅中，两面煎至金***，煎熟煎透。
倒入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，大火煮沸后转小火慢炖。
炖煮过程：
在炖煮的过程中，可以轻轻翻动东海虾鱼，使其均匀受热和入味。
炖煮时间根据鱼的大小和烹饪器具的火候来调整，通常需要10-15分钟。
当汤汁收浓，鱼肉入味熟透时，即可关火。
装盘享用：将炖好的东海虾鱼装盘，撒上葱花或香菜增加色彩和香气，即可上桌享用。
小贴士：
新鲜的东海虾鱼鱼肉紧实，色泽鲜艳，是制作美味佳肴的关键。
烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量，以达到口感最佳。
烹饪完毕后，可以挤入一些柠檬汁或撒上一些白芝麻，增加口感和美观度。
总之，制作东海虾鱼的关键在于选材新鲜、烹饪得当，并根据个人口味调整调料。通过以上的步骤和小贴士，相信你可以轻松做出一道美味的东海虾鱼佳肴，享受海洋的美味与营养。
