福州鱼滑怎么做？
福州鱼滑做法
做法:
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
材料
海鲈鱼1条、葱姜末少许、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、料酒少许、鸡蛋清1个、清水半碗、淀粉1勺、香油适量、醋几滴、香菜适量
做法
1、新鲜海鲈鱼1条
2、将鲈鱼去头尾主刺，片掉鱼腩，去皮留净鱼肉备，用刀将鱼肉刮下
3、鱼肉用刀背剁成鱼糜，葱姜切末(可以用葱姜水)，和鱼肉边剁边混合到一起至鱼糜非常细腻为止
5、将鱼肉糜中少量多次加入清水半碗，顺一个方向搅拌，直至水分全部吸收，鱼肉糜呈厚粥状，分次加入蛋清和1勺淀粉，不断顺一个方向搅拌，直至鱼糜呈起胶状态
6、锅中加入清水，小火加热，待温度稍微上升，左手将鱼滑用虎口挤出，右手用勺挖下放入锅中，将浮沫撇除，鱼丸煮至漂浮关火
7、捞出放到凉水中(凉水激一下可以增加鱼滑的弹性)
福州鲨鱼滑怎么做？
主材：鱼滑450克，青葱粒1杯，鸡粉1茶匙，麻油1/2汤匙，白萝卜1条，去皮切块，胡椒粉1汤匙，油适量
做法
1.先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼滑煎至两面金黄，加入60毫升水盖盖焖3分钟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下白萝卜略炒，再加入1/3鸡汤和3汤匙水盖盖煮至干身(约6分钟)，重复加汤及盖盖焖至干身直至鸡汤用完为止，加入鱼滑和汁料炒匀装盘即成。
食材：
调味料：胡椒粉、鱼露
做法：
鱼滑不必事前退冰，如果你买到是墨鱼滑，可以打开包装切条状。

小棠菜是北方小伙伴的叫法，南方人叫它上海青，配合这道汤，选择小颗些，比较好看，又不抢鱼滑风头。红萝卜刻不刻花都行，切片。姜切丝。香芹切段。



马尾有什么地方好玩类?最好有好吃的？
1、福州是有2200多年建城史的历史文化名城，好玩的地方很多，试着给您推荐几个：三坊七巷、乌山、于山、屏山、西湖、鼓山、鼓岭、马尾船政；如果到郊县，也有许多好玩的景致，如永泰青云山、赤壁；平潭岛；闽侯旗山；闽清黄楮林等等。
2、福州是一座宜居的有福之州，市民在吃方面很是讲究，因此好吃的东西也很多，如佛跳墙、荔枝肉、鸡汤氽海蚌、肉燕、鱼丸、肉丸、鱼滑、锅边、海蛎饼、马蹄糕……
3、福州的中华老字号也挺多，如塔巷口永和鱼丸、澳门路的同利肉燕、苍霞新城的英德元宵（原耳聋伯元宵）、澳门路的木金肉丸、南后街的老卤酱鸭、榕城古街的没牙花生汤、土伯捞化、花巷肉松……另外，达道的牛肉滑、南街的味中味、安泰楼、达明路的老福洲等等，都是历史悠久并在市民中享有盛誉的老店，
