黄鳝粥的做法?
做法步骤:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉煮开,改小火熬粥。
2、黄鳝杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。
3、待黄鳝熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。
食材清单
大米 100克
、 鳝鱼 200克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 姜丝 10克 、 葱花 少许 、 料酒 2大勺 、 香油 少许 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/4
先将大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。砂锅中加入清水1100ml,大火烧开。放入泡好的大米大火烧开,转小火熬煮30分钟。
步骤2/4
将处理好的鳝鱼洗净切好,放入锅中,加少许淀粉搅拌几下,再用清水冲净。然后加入料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤3/4
将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。
黄鳝粥怎么样做?怎么样才能去掉腥味?怎么样才更鲜?
装一锅水,放米,然后拿一条或者n条黄鳝,把黄鳝的尾切掉,放进锅里 然后开始加热,黄鳝在锅里开始感到热就会游动起来 血就因为游动而源源不断地从尾部流出,因为黄鳝在不断地游,不用搅动血就会很均匀地散布在粥里 直到温度过高,黄鳝游完最后一口气,血也几乎全部放出身体,弥漫在粥中 这样煮出来的粥新鲜美味,不浪费一滴血 据说黄鳝的血对身体很有好处
黄鳝粥怎么样做?怎么样才能去掉腥味?怎么样才更鲜?
装一锅水,放米,然后拿一条或者n条黄鳝,把黄鳝的尾切掉,放进锅里 然后开始加热,黄鳝在锅里开始感到热就会游动起来 血就因为游动而源源不断地从尾部流出,因为黄鳝在不断地游,不用搅动血就会很均匀地散布在粥里 直到温度过高,黄鳝游完最后一口气,血也几乎全部放出身体,弥漫在粥中 这样煮出来的粥新鲜美味,不浪费一滴血 据说黄鳝的血对身体很有好处