纸包鱼家庭做法？
材料：
鱼一条、葱一段、姜三片、八角一个、香叶两片、花椒15粒左右、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量
步骤：
4. 放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒，翻煎均匀；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻煎均匀；
6. 撇去表面的浮沫，加入热水没过鱼身，大火烧开转小火炖煮20分钟；
辅料：香菜1小把，老干妈15克，剁椒15克，豆豉15克，泡姜5克，蒜瓣6瓣，花椒10克，香叶1片，桂皮一块，草果1个，八角2个，干辣椒15个，料酒15克，米酒15克，生抽30克，老抽5克，孜然粉15克，辣椒粉15克，糖5克，盐5克
做法如下：
原料：鱼、香菜、青红辣椒、年糕、剁椒、洋葱、蒜、黄豆酱、料酒、盐。
做法步骤：
准备佐料，蒜留6瓣左右切片，其余用拉蒜器拉成蒜末，泡姜、老姜切片，一把花椒，一把干辣椒段（洗一洗，比较方便的是放在稍微大孔一点儿的漏网里用水冲，还可以顺便把辣椒籽去掉），豆瓣酱两大勺。
洋葱切块，青辣椒、芹菜杆切小段，葱切长段，另外择出一些芹菜叶和葱段一起起锅时用。
热火烧油，比平时烧菜多一些，7分热时加入蒜末、泡姜、老姜、花椒、干辣椒段、葱段爆香。
纸包鱼的做法全过程教程？
备料：香菜50克、清水300克、调料油70克、干辣椒20克、小葱30克、麻辣料150克、生姜20克、洋葱100克、芹菜50克、调味粉20克、鸡精20克、大蒜50克、白糖5克、清江鱼1500克。
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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食材
草鱼 （1条 ）香菇 （5朵）香芹 （3根）
莲藕 （1小节）香菜 （1小把 ）
料酒（15克）剁椒 （15克）泡椒（5克）
花椒 （10克）米酒（15克）生抽 （30克）
干辣椒 （15个）辣椒粉 （15克）
孜然粉 （15克）老干妈（15克）
香叶 （2片 ）草果（ 1个）八角 （2个）
桂皮 （1小块）糖 （5克 ）
正宗纸包鱼做法及配方？
1/9 先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。
2/9 准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3/9 将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。
4/9 蒜末盖在最上面
5/9 将鱼和所有料包裹严实
6/9 将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。
7/9 等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。
8/9 先吃掉鱼后，再加点火锅料加水少许，再放入喜欢吃的蔬菜。
9/9 鱼吃完，开始吃菜，味道美美的，比外面的健康美味。
