石头公鱼怎么煮好味？
石头公鱼，也就是石九公或者石翁鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。想要煮出好味道，可以尝试多种烹饪方法。
首先，清蒸是一种能保留鱼肉原汁原味的做法。将鱼处理干净后，直接放入蒸锅中，用大火蒸至熟透。蒸的过程中，可以加入一些葱、姜提味，蒸好后淋上蒸鱼豉油和热油，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳。
其次，红烧石翁鱼也是一道美味佳肴。将鱼煎至两面金黄后，加入姜、蒜、干辣椒等调料爆香，再加入高汤或开水，以及生抽、料酒、冰糖等调味料，慢炖至汤汁收浓。这样做出来的鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁可口。
此外，还可以尝试石翁鱼豆腐汤的做法。将鱼煎至微黄后，加入姜丝和水，煮至鱼肉变色后加入豆腐和盐，最后撒上葱花和胡椒粉即可。这道汤品不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。
总的来说，石头公鱼的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择。无论是清蒸、红烧还是煮汤，只要掌握好火候和调味，都能做出美味可口的石头公鱼菜肴。
怎样做白须公鱼？
首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了！
（图片来源网络，侵删）
油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅
白公鱼提前泡水去咸,沥干
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热锅,放入适量油,放入白公鱼中火煎
煎至两面焦***
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遮上锅盖大火焗2分钟左右
做白须公鱼首先要准备净鱼肉、水、白萝卜、盐、料酒、姜片、葱、酱油、白糖、味精、、香菜等食材，然后顺着鱼脊背劈成两片，剔去背骨，用刀刃将鱼肉拍松，再用刀刃拍鱼背，以切断鱼皮为准。
最后将姜片、葱、酱油、白糖、味精调好，涂在鱼肉上，腌制5分钟，将鱼肉卷成卷，上屉蒸8分钟即可。
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