本文目录一览：
- 1、西冷和菲力哪个牛排好?
- 2、肉眼牛排和西冷牛排的区别
- 3、什么是西冷牛排??
- 4、西冷牛排是牛的哪个部位
- 5、什么是西冷牛排?
西冷和菲力哪个牛排好?
西冷牛排 口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比较瘦，所以吃起来比较细嫩，很受爱吃瘦肉的人的青睐。而西冷总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起来会很硬。
想尝试顶级牛排，菲力牛排更好。西冷牛排，取自后腰脊肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。价格实惠，预算较低符合大多数人。预算一般，西冷牛排更好。口感 菲力牛排，口感好但没有嚼头。
肉眼牛排和西冷牛排的区别
定义不同西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来。特点不同西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩；眼肉牛排的来源是肌肉的圆形横切面，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。
来源不同：西冷、肉眼和菲力排都是牛的后腰部位，但它们具体的位置不同。西冷位于脊椎骨和肋骨之间的肌肉上，肉眼位于西冷的顶部，而菲力排则位于西冷下方和肋骨之间的肌肉上。
什么是西冷牛排??
西冷（sirloin steak）：西冷位于牛腰部的后部，是牛身上最大的肉块之一，肉质偏硬，有一定的咬劲，口感较为鲜美。西冷牛排上方有一圈较大的油芯，烹饪时要将其去除，否则会影响口感。
西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。
西冷是一种牛排，它由顶部的牛里脊肉切成厚度约为1/2-3/4英寸的块。这些块通常有一个圆形的中心，因此可以看出其中夹杂着大量的脂肪。
西冷一般是指“上等牛肉”，例如“西冷牛排”。西冷（Sirloin）即上腰肉，主要是由上腰部的脊肉构成，也被称为沙朗牛排，因牛上腰部运动量较少，故此部位肉质较嫩。
西冷牛排是牛的哪个部位
1、西冷牛排（Sirloin）属于牛外脊肉 是很好的一块肉 在腰部和臀部附近 菲力牛排说的应该是Filet Mignon 是牛里脊（Tenderloin）尖端的一块肉 量非常少 是牛排中最嫩的 应该也是牛排中最贵的，请***纳，谢谢。
2、西冷牛排是牛的后腰部位。西冷牛排的主要原料是牛里脊肉，也叫牛脊椎肉或牛脊肉。这是牛的后腰部位，位于牛脊椎骨上方的肌肉组织。牛里脊肉是牛身上最嫩、最柔软的肉，因此非常适合作为牛排的主要原料。
3、西冷牛排：西冷牛排又称为纽约肉眼，位于牛腰部，横纹肌的后方，肉质细腻有嚼劲，含有少量的脂肪，口感较紧实，适宜煎、烤等高温烹饪方式。
4、西冷是牛后腰脊部上方的肉。牛西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，经常用于制作牛排，也可以用于烧烤。
5、西冷牛排：部位： 牛后腰外脊肉，又称沙朗牛排。也就是俗称的大里脊的后半段。肉质：肉中含有一定的脂肪，但不算很多，主要脂肪分布在外圈。肉质偏精瘦纤维略粗，会有一些结缔组织和筋膜。
6、西冷是牛后腰脊部上方的肉。牛西冷就是人们常说的腰背肉，经常用于制作牛排，也可以用于烧烤。
什么是西冷牛排?
1、西冷（sirloin steak）：西冷位于牛腰部的后部，是牛身上最大的肉块之一，肉质偏硬，有一定的咬劲，口感较为鲜美。西冷牛排上方有一圈较大的油芯，烹饪时要将其去除，否则会影响口感。
2、西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。
3、西冷一般是指“上等牛肉”，例如“西冷牛排”。西冷（Sirloin）即上腰肉，主要是由上腰部的脊肉构成，也被称为沙朗牛排，因牛上腰部运动量较少，故此部位肉质较嫩。
4、西冷是一种牛排，它由顶部的牛里脊肉切成厚度约为1/2-3/4英寸的块。这些块通常有一个圆形的中心，因此可以看出其中夹杂着大量的脂肪。
5、西冷牛排西冷牛排（SIR LOIN）也叫沙朗牛排、纽约客牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具***置不同，风味也各有千秋。
