西宁牛肉小面的做法,西宁牛肉小面的做法和配料

1. 牛肉小面的正宗做法？
2. 牛肉小面，牛肉小面怎么做？
3. 兰州正宗牛肉凉拌面做法？

牛肉小面的正宗做法？

食材：牛腩，葱，姜，香菜，油麦菜，挂面，盐，酱油，生抽，鸡精，

做法：

1. 牛腩洗净，切成1厘米左右小块，备用。

2. 葱切段，姜切片，拍一下，备用。

3. 牛肉焯水去血沫，捞出洗净，沥干备用。

牛肉小面，牛肉小面怎么做？

牛肉小面是一道非常受欢迎的传统面食，下面是制作步骤：

所需食材：

- 牛肉150克

- 面条150克

- 青菜适量

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、生抽、老抽各适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

兰州正宗牛肉凉拌面做法？

准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量

制作步骤：

1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。

2、青椒切丝过滚水焯一下备用。

3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。

4、黄瓜切丝。

5、香葱切碎。

6、热锅凉油放糖炒糖色。

7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。

8、鸡蛋摊饼切丝。

材料

牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量

做法

1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；

2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，

兰州正宗牛肉凉拌面的做法如下

熟牛肉、生抽、盐、糖、大蒜、青辣椒、切丝儿红辣椒、切丝儿黄瓜、醋、圆面条、洋葱

牛肉干拌面的做法

面条放蒸锅里蒸10分钟左右。（底下可以铺上竹叶等，免得面条沾水，没有也可以。）

青辣椒，红辣椒，黄瓜洋葱切丝儿备着。糖+盐+生抽+十三香+醋+花椒油做成汤汁。

面条蒸好以后，拿出来放滚水锅煮，时间自己定，想吃软的就多煮一会儿。煮好捞出来过冷开水，然后盛出来滴一些食用油抓一抓。

主料

牛肉150克，青辣椒1个，红辣椒1个 拉面100克

辅料

盐适量，老抽适量，料酒适量，嫩肉粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，食用油适量

1. 牛肉入清水中泡2小時去血水.(可入冰箱冷藏)

步骤一

准备好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黄豆酱50g，冰糖30g，八角4个，桂皮5g，陈皮5g，香叶5片，豆蔻3个，丁香6颗，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜适量，葱适量。

步骤二

牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

步骤三

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