黄菇鱼空气炸锅做法?
黄菇鱼是一种非常美味的食材,用空气炸锅做出来的口感更佳。下面是黄菇鱼空气炸锅的做法:
材料:
1. 黄菇鱼500克;
2. 盐适量;
3. 料酒适量;
4. 生姜适量;
5. 蒜适量;
6. 红椒适量;
7. 葱适量;
将小鱼的里里外外全都清理干净,尤其是想胆囊之类,鱼虽然小,但是也是内脏丰富哦,要是不清理干净,很影响味道~有点苦~
将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制,时间不用太久,记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜,所以可以把食用盐更换成糖,这个不多说,根据自己的口味调制。
在鱼的表面涂抹上一层橄榄油,
黄菇鱼汤怎么做最好喝?
食材:黄骨鱼500克,嫩豆腐一块,酸汤汁少许,生姜一大片,香葱几根,花生油适量,一勺料酒,食盐8克,鸡粉少许,胡椒粉少许,香菜一根
做法:
第一步:购买好新鲜黄骨鱼,豆腐和一些配料,先把黄骨鱼去掉鱼鳃和内脏
第二步:将黄骨鱼全部处理干净,黄骨鱼表面有很多黏液,用清水反复冲洗或浸泡,还可以用面粉抓洗,洗干净的黄骨鱼控干水分。
第三步:将黄骨鱼放在大一点的容器里,加上食盐一小勺,加上生姜丝和料酒,迅速将黄骨鱼抓均匀,提前将黄骨鱼腌制好。
第四步:嫩豆腐用冷水泡一泡,捞出切成小方块,生姜切成细丝,香葱和香菜分别洗净,切成小段,准备好腌制入味的黄骨鱼,开始烹饪这款酸菜黄骨鱼豆腐汤吧。
第五步:锅底全部烧热,锅底加上食用油,将黄骨鱼控干水分,铺在锅底,慢慢将黄骨鱼煎熟,两面煎熟。
第六步:锅中放入生姜丝,加上一勺料酒,锅中加上适量开水,放入酸汤汁少许,盖上锅盖将汤汁煮开。
第七步:最后放入嫩豆腐,咕噜咕噜几分钟,食材都煮熟了,加上一些食盐调味,加上胡椒粉和鸡粉,煮20秒左右。
第八步:出锅之前加上葱花和香菜,关火,装在汤碗之中,汤色呈***,汤汁很鲜美,常喝补钙又补脑,适合孩子发育阶段食用。
方法/步骤
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姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干;
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锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼;
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煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用;
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洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒;
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黄姑鱼(黄姑头)汤怎么做?
准备材料:黄姑头鱼5条、姜1块、蒜1颗、大葱1颗、花椒5颗、盐1勺、牛奶50ml、洋葱0.5颗
制作步骤:
1、花生油少许,放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香,放入清水大火煮开,小火炖10分钟
2、加入牛奶再小火炖20分钟,放入牛奶可以使汤白,味浓,也更有营养
3、黄姑头鱼洗净,去除内脏即可
4、将鱼放入熬了30分钟的汤内,再中火煮开,小火慢炖15分钟,不需要盖盖子,开盖慢炖即可
材料:五花肉500g,黄50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。