小梅鱼的做法,小梅鱼的做法大全

1. 小梅鱼汤的做法？
2. 酱油小梅鱼的正宗做法？

小梅鱼汤的做法？

做法：

1.锅里加水煮开,放入梅鱼煮熟. 2.将煮熟的梅鱼整齐盛入盆中备用.然后洗干净锅,加水和水煮鱼汤包,沸腾. 3.将沸腾的汤汁全部浇在刚才盛出的鱼上.洗干净锅,加热. 4.在锅加热的过程中,将准备的香菜剪在鱼和浆的上面. 5.锅干后倒油.烧至油热,最后将加热的油浇在香菜上. 6.水煮梅鱼大功告成.比饭店的水煮比那是好上一百,一千倍.鱼肉一丝丝且香味扑鼻.

步骤1/8

备好材料：新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜

步骤2/8

将梅鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右

步骤3/8

酱油小梅鱼的正宗做法？

1、刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。



2、锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。



3、大火把酱油。



4、酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。（为什么不水多放点呢？水放多了，酱油被稀释不好入味。酱油多了，太咸了。）



5、大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。



红烧，就是把油锅烧至七成热，放入生姜、葱白，爆香，然后放入洗净的梅鱼，放适量盐、白糖，煎至金黄，加黄酒、酱油，烧半分钟，再放水，烧2分钟，加味精、葱，起锅，色泽鲜艳，鱼香异常。清炖，就是将梅鱼洗干净，用精盐浸渍5—10分钟待用，锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过梅鱼身即可），将鱼放入锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，然后慢炖30分钟左右即可

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