栗子炒鸡详细做法是什么?
栗子炒鸡
主料,鸡肉,栗子
调料,盐,味精,鸡精,,料酒,生抽,老抽,蚝油,辣椒,水淀粉,葱姜蒜,
过程,
1,鸡肉切成块儿加盐,料酒,胡椒粉。腌制一下。。栗子去皮煮熟。青红椒切段,葱姜蒜切片。
2,起锅烧油。下,鸡肉炒熟盛出。锅烧水下栗子煮熟捞出。
3,起锅烧油,葱姜蒜干辣椒爆香,下鸡肉,栗子,翻炒一下,加生抽,老抽,蚝油,炒均匀,加少许水,加盐,味精,鸡精,白糖,炒入味,出锅之前勾少许芡汁。
俗话说板栗炒鸡越吃越香,今天给大家分享个汇集色香味一体的板栗炒鸡家长版制作方法!
首先准备食材:鸡肉二斤,板栗半斤!
配料:青红辣椒!
以上东西准备好以后,我们开始进行初次的加工!
第二步:将板栗用水煮五分钟后捞出,接着锅中放油,油温六成热后把板栗放入锅中炸三十秒后捞出控油备用!
初加工过后,我们开始进入到制作环节!
本期导读:栗子炒鸡详细做法是什么?
“八月挂花香,栗子满枝头”
栗子,应时节而生,这个时候正是栗子收获的季节。每到八月,老家人都会上山打栗子,从打栗子到剥栗子再到炒栗子,见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高,简单水煮口感粉糯香甜。如果能搭配其他的食材,比如鸡肉、猪肉,做一道美食,别提有多美味。
栗子和鸡肉搭配,作为秋后进补优质食材,在我们老家常见的做法就是栗子炒鸡(也称为栗子烧鸡、栗子焖鸡),它们是餐桌上常见的美食,一直以来深受人们的喜爱。
“栗子炒鸡”,其制作也比较简单。鸡肉炒制出油,肉皮焦黄,加以开水烧开后,再配以栗子焖煮收汁,栗子炒鸡即做成。栗子能吸收鸡肉的油脂和调料的味道,表皮油亮滑溜,食之润口,粉粉糯糯,甘甜咸香,而鸡肉鲜嫩多汁,爽滑不油腻。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸,性温甘甜,常吃能养胃健脾。鸡肉蛋白含量高,常吃能增强体质。整个菜品,营养丰富。
借助今天的话题,为大家分享一道栗子炒鸡的特别做法,一起来看看吧!
【主料】仔鸡一只,栗子若干
【配料】老姜1块,蒜瓣2粒,香葱2根
栗子炒鸡味道浓香鲜甜,大人小孩都很喜欢吃。我平时自己也喜欢煮来吃。下面,我就将自己的美食食谱分享给你,看好咯!
第二步,烧开半锅水,放入鸡肉,措一下水。
第四步,准备好蒜头、姜片、两块小的冰糖。
第五步,热锅下油,放入冰糖融化,再放入蒜头和姜片。
鸡腿斩块洗净,板栗去皮,姜切片,蒜拍扁,葱切葱花,锅中加水放鸡肉,大火烧开,捞出浮沫。
捞出鸡肉沥干水分,锅中热油放冰糖,炒化变焦色,放鸡肉炒至上色,加入葱姜蒜爆香,加香叶,桂皮,八角炒匀,加老抽,生抽,料酒翻炒匀。
加水,大火烧开加入板栗转中小火炖煮30分钟,待汤汁浓稠加入盐,鸡精炒匀即可。
10种大虾的吃法?
原料 :新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法 :
1、将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾皮,剥成虾米,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成三分之二深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。
4、鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。
5、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。
6、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。