茄焖鱼做法?
先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
带鱼烧茄子是怎么做的?
原料
带鱼、茄子
做法
1、五花肉洗净切块,带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块,葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用;
2、油热后下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾满油后,加一点调料汁,炒至七八成熟盛出备用;
食材:带鱼200克,茄子200克,青椒红椒各1个,油适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。
做法:
2、茄子、红椒洗净切块,葱姜蒜切末。
3、起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克配料:
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙制作:
1、 带鱼去头和内脏洗干净,沥净水分,加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块,杭椒切圈,香葱切末。
5、 茄子切成手指粗粒的条,加入1/2茶匙的盐抓匀,腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅,放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油,放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热,加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。