海立鱼的做法？
食材： 海立鱼1条、 葱姜20克、 柠檬10克、 油适量、 盐1茶匙、 胡椒粉少许、 蒸鱼豉油1汤匙
海立鱼的做法：
1、海立鱼处理干净。
2、鱼身内外均匀抹上一层胡椒粉与盐。
4、锅烧热，放油，鱼下锅煎制。
6、新鲜柠檬切小粒拌匀，成蘸汁。
7、一面煎香后，翻面继续煎，直到金黄焦香时，即可出锅。
清蒸海鱼最正宗的做法？
食材清单
新鲜的海鱼 1条 、 姜丝 适量 、 葱丝 适量 、 蒸鱼豉油或上等生抽 适量 、 盐、油 适量 、 红椒丝 少许
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准备材料:新鲜海立鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝~
用料
鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
做法
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
蒸海鱼正宗做法如下：
材料：海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量
具体步骤：
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人撒盐。小鱼就不需要啦。
4、上锅蒸，视鱼大小蒸十到十五分钟不等。
5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上
清炖罗非鱼为什么要煎？
清炖罗非鱼炖之前最好先两面都煎一下，而且要煎至金黄为佳，因为这种做法可以去掉鱼本身的腥味，而且煎至金黄后再加水进去炖的话，最后炖出来的汤汁是奶白色的，不但没有鱼腥味，而且还会散发出阵阵的奶香味，喝起来也很鲜甜，所以清炖罗非鱼之前最后好是煎一下。
清炖罗非鱼要煎是为了更美味，固定形状。做法是准备好所有的材料。鱼去内脏洗净，鱼前后各切几刀，用盐腌制半小时，姜切丝，蒜切碎，葱切葱花，香菜切段备用。
锅中倒入适量的油烧热后放入葱姜爆香。放入鱼煎至两面发白就可以了。加入适量的清水盖上盖子炖煮10-15分钟。
炖煮汤汁变白时加入适量的盐、鸡粉、炖煮片刻。放入葱和香菜、炖煮半分钟就可以关火。
