酸菜焖塘鲺鱼正宗做法?
准备食材:
塘鲺鱼 1条(约700g),泡酸菜 150g,北豆腐 250g,干粉条 50g,香葱 2根,老姜 3片,蒜 3瓣,生抽 1茶匙(5ml),料酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),油 2汤匙(30ml)
做法
鱼去除内脏,以流动的水冲洗干净,沥去水分,切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
大火烧开煮锅中的水,放入切好的豆腐块汆烫2分钟,以去除豆腥味。之后再将鱼段放入沸水中汆烫2分钟,以去除土腥味。
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酸菜洗干净,切小
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先把锅烧热,什么都不要加,把酸菜的水炒干,炒好后用碟子乘出来,这样是为了让酸菜更爽脆。
1.鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。2.酸菜洗净后切碎备用。3.锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜 。4.加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
塘角鱼煎焖法?
1首先把塘角鱼内脏清理出来干净,然后切成一段段,姜丝、青蒜准备好。
2热锅下油,把塘角鱼摆到锅里,然后撒适量的盐进去,用小火煎。
3煎至塘角鱼两面变成焦***。
5洒点水花,盖上盖子用小火焗3分钟左右。
6打开盖子翻炒一下就可以出锅了。
材料:苹果两个,塘鲺一磅斩件,姜N片。
做法:塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里,加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。
仔姜焖埃及塘角鱼的做法?
1、首先把塘角鱼内脏清理干净,然后斩成一块块。
2、锅装适量的水煮沸,然后放塘角鱼块进去灼40秒左右。
3、捞上来放到冷水盘里再清洗一次,捞上来沥干水分。
4、子姜清洗干净,然后切成薄片,香葱切成一段段。
5、热锅下油,放姜片进去,加适量的盐翻炒入味。
6、下塘角鱼进去,加撒适量的盐、生抽。
7、1勺料酒翻炒一下。
8、盖上盖子小火焖。
9、焗到水分蒸发完闻到焦的香味大约4分钟左右,然后打开盖子下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。
仔姜焖埃及塘角鱼的做法?
1、首先把塘角鱼内脏清理干净,然后斩成一块块。
2、锅装适量的水煮沸,然后放塘角鱼块进去灼40秒左右。
3、捞上来放到冷水盘里再清洗一次,捞上来沥干水分。
4、子姜清洗干净,然后切成薄片,香葱切成一段段。
5、热锅下油,放姜片进去,加适量的盐翻炒入味。
6、下塘角鱼进去,加撒适量的盐、生抽。
7、1勺料酒翻炒一下。
8、盖上盖子小火焖。
9、焗到水分蒸发完闻到焦的香味大约4分钟左右,然后打开盖子下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。
准备食材:
塘鲺鱼 1条(约700g),泡酸菜 150g,北豆腐 250g,干粉条 50g,香葱 2根,老姜 3片,蒜 3瓣,生抽 1茶匙(5ml),料酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),油 2汤匙(30ml)
做法
鱼去除内脏,以流动的水冲洗干净,沥去水分,切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
大火烧开煮锅中的水,放入切好的豆腐块汆烫2分钟,以去除豆腥味。之后再将鱼段放入沸水中汆烫2分钟,以去除土腥味。