胖头鱼身子怎么做好吃？
胖头鱼怎么做
材料
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
我自己也特别爱吃鱼头，胖鱼头好吃又有营养，相信很多人一定会爱上它。它的做法也简单易学，可以试一试。
准备材料
主料：肥鱼
步骤：
1.从侧面将鱼身划十字口
4.腌制鱼的时候，锅里放半锅油烧至六七成热，大火下鱼后转小火慢慢炸
准备工作
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胖头鱼宰杀好冲洗干净，鱼身两面打十字花刀或一字花刀，并撒点梅花盐腌上待用。
注意事项
记得姜片去腥
选新鲜鱼
方法/步骤
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1、锅内倒油，油温烧至8成热时把鱼放入锅里，用中火炸2分钟后盛出来。
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大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
按照胖头鱼那个体重，一般家庭都得吃两顿，就是鱼头和鱼身分开烹饪。
鱼头的做法不再赘述，剁椒清蒸有很多方法供选择。
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这个鱼身我认为还是家常炖的香，下面这个方法你可以试一试，是我们单位老师傅教的，真的超好吃。
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鱼身上改花刀，用料酒葱姜腌一下。
肥肉切成丁，洗几个尖椒把籽去掉，尖椒成菜后比鱼肉都受欢迎，可以多放几个。
胖头鱼身的小刺比较多，我推荐一个比较好吃的方法！大家可以试一下。把鱼身剁成小条，用盐和味精调底味！锅烧宽油，八成热后一条一条下入锅，炸金黄酥脆捞起来，切点料头，姜，葱，蒜，洋葱。炒香后倒入鱼块翻炒。加椒盐即可
胖头鱼（整条连鱼身）应该怎么做着吃？
有很多做法！ 清蒸最简单 先准备 青葱 姜片！ 把鱼清洗干净 去内脏！ 将鱼身上划上几刀！ 跟青葱 姜片 一同放入盘中 蒸熟！ 在淋上酱油水 酱油水做法： 水 酱油 青葱 酱片 煮开既可！ 水跟酱油的比率 按个人口味调制 一般2勺的水 一勺的酱油
冻胖头鱼头的做法？
葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段，蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
胖头鱼鱼头有多少种做法？
胖头鱼广东人一般叫大头鱼，是四大家鱼之一，鱼头是它最美味的地方，因体积大，肉质厚，多蛋白质，深受食客喜爱。通常吃法有鱼头汤、湘菜中的传统名菜一一剁椒鱼头，豉汁蒸胖鱼头，鱼头煲，红烧鱼头，焖焗鱼头，鱼头炖天麻等不同吃法。下面介绍豉汁蒸鱼头和鱼头炖天麻的做法：
鼓汁蒸鱼头
材料：鱼头500克，豆豉10克，姜丝5克，料酒5克，葱白5根，白胡椒粉2克，生抽、盐、油少许。
步骤：
1、鱼头洗干净，沥干水，用盐反复擦整个鱼头，目的除污和去腥，用水冲洗，然后切成小块。
2、蒸碟中加入鱼头，盐、胡椒粉、豆豉泥，生抽、姜丝、料酒，用筷子搅拌均匀，不要直接用手，易割伤，然后加入生粉少许，再次搅匀，最后加入2匙花生油，拌匀，面上放葱段，腌制15分钟。
3、锅中加半锅水，大火烧开，放上蒸架，鱼放入锅中蒸8分钟，一味鲜美的蒸鱼头即可食用。
鱼头炖天麻
天麻有治疗眩晕头痛作用，对头风过重引起的头痛头晕有一定疗效。
材料：鱼头1个，天麻15克，盐、花生油、料酒少许，姜2片，枸杞10粒，红枣5粒。
