鱼香肉丝最正宗的做法？
一、材料
梅花肉 250克、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、蒜苔 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、精盐 适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 2大勺
1.蒜苔切段、胡萝卜切丝
主料：猪里脊
辅料：青笋、水发黑木耳
调料：①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）
②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱
工艺流程：
辅料：姜适量、青蒜适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、米醋适量、糖适量
做法步骤
1.牛里脊切丝，放入盐、料酒、胡椒面和少许孜然粉(可以不放)。我担心牛肉味，下的佐料比较多。
4.茭白、胡萝卜、柿子椒切丝。
5.起油锅，炒牛肉丝，变色后盛出。
6.剩下的油煸炒郫县豆瓣。
7.放入姜丝和青蒜。
用料有：瘦肉、胡萝卜、、黑木耳、鸡蛋、郫县豆瓣酱、油、盐、生抽、白糖、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、醋。
第一步
将胡萝卜、青椒、黑木耳都洗净切丝放在一边待用；葱、姜、蒜切成末放一边待用；瘦肉切成丝后，用盐、料酒、蛋清和淀粉搅拌一起腌制。
第二步
将腌制好的肉丝放入油锅中翻炒，当肉丝由红变白后即可盛出来，放一边待用。
主料：里脊肉200克，青椒1个，黑木耳15克，胡萝卜1根，冬笋100克，泡椒5克，小米辣3个。
辅料：豆瓣酱1大勺，料酒20克，盐2克，白胡椒粉3克，花椒粉3克，淀粉10克，糖1勺，醋1勺，食用油120克。生抽1勺，鸡蛋清1个，香葱3根，大蒜4瓣，泡姜5克。
1、猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。
2、黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。
3、糖、醋、料酒、水、淀粉（淀粉不要多了，少许即可，否则菜会粘稠不清爽）搅匀备用。
鱼香肉丸子的正确做法？
食材清单
蛋清 5克 、 洋葱 5克 、 牛肉 50克 、 鲜香菇 5克 、 胡萝卜 5克 、 龙利鱼 80克 、 中筋面粉 50克 、 大孔奶酪丝 5克
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：蛋清5克，洋葱5克，牛肉50克，鲜香菇5克，胡萝卜5克，龙利鱼80克，中筋面粉50克，大孔奶酪丝5克。
步骤2/13
奶锅中水开倒入鲜香菇，焯水3分钟后用筛网捞出。
步骤3/13
食材明细
肉丸、葱、姜、蒜、蚝油、醋、生抽、白糖、鸡精、盐、蕃茄酱、花椒。
1、准备好适量的肉丸
3、炒锅油烧热关火
4、放入花椒小火炸出香味捞出
5、倒入鱼香味汁煮沸
6、倒入肉丸
7、翻匀
8、小火烧至上色，汤汁收浓出锅
用料
200克葱姜蒜 适量泡椒 6个
鱼香味猪肉丸子的做法步骤
步骤 1
猪肉馅，加盐、白糖、蚝油、胡椒粉、花椒粉和一个鸡蛋🥚，用筷子🥢朝一个方向搅拌，分多次加水，上劲后下油锅炸熟，捞起。然后，复炸十五秒。
步骤 2
姜、蒜和泡椒切碎
步骤 3
葱切段
