炖武昌鱼的做法,炖武昌鱼的做法大全家常

1. 炖武昌鱼怎么做？
2. 怎样炖鲜武昌鱼好吃？
3. 武昌鱼的煮法？
4. 武昌鱼水煮鱼片最正宗的做法？

炖武昌鱼怎么做？

1. 鱼洗净

2. 掏去鱼内脏

3. 大蒜，姜切片，炖鱼料准备好

4. 鱼在背上切花刀

5. 锅放油下鱼

6. 放姜，蒜，炖鱼料，醋，蚝油，，盐，啤酒

7. 放清水，盖上锅盖炖

8. 炖15分钟左右，看锅里的汤汁不是很多了，就关火

9. 装盘

食材主料武昌鱼800g南豆腐500g辅料油适量盐适量胡椒粉适量姜适量步骤1.活鱼去鳞开剥内脏2.不粘锅加底油烧热，放入武昌鱼。

3.煎至两面金黄4.直接向锅里加热水，淹没鱼的水量。

5.加入姜片6.大火烧开，转换炖锅。

7.南豆腐切象眼大块，放入鱼汤中一起炖煮。

8.保持中小火一直煮到鱼汤色白浓香，大约半小时。

9.加盐和胡椒粉调味。

10.清炖的武昌鱼做好了小贴士1、不粘锅少油煎鱼。

2、加热水是炖出白汤的关键。

怎样炖鲜武昌鱼好吃？

要炖鲜武昌鱼好吃，可以先将鱼洗净去鳞去鳃，切成段或者片。

锅中放少许油，加入葱姜炝锅，放入清水烧开，放入适量料酒。

待水再次烧开后，放入鱼块，加入盐、酱油、糖调味，炖煮约10-15分钟，让鱼肉入味并变得鲜嫩可口。最后撒上葱花和胡椒粉即可。

武昌鱼的煮法？

所需材料：

- 鲜活武昌鱼一只（约500克）

- 姜葱末、蒜片、豆芽、辣椒圈、青蒜切段、干辣椒、花椒

- 盐、生姜、料酒、胡椒粉、蚝油、香麻油、糖、鸡精

做法：

1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗干净后切块备用；

2. 豆芽洗净，将青蒜切段，干辣椒剪成段，辣椒圈备用；

3. 热锅凉油，放入适量花椒和干辣椒炒香，然后放入姜葱末、蒜片翻炒，倒入适量水，煮开后放入切好的武昌鱼块；

4. 新鲜的武昌鱼煮约1-2分钟即可捞出；如果是冰鲜武昌鱼则需要更长时间煮熟，一般需要煮约5分钟；

武昌鱼水煮鱼片最正宗的做法？

原料：武昌鱼 (600克)，蛋清 (1个)，姜片 5片，蒜 5瓣，葱 1根，黄豆芽 400克，海底捞水煮鱼调料 1包

步骤/方法

1/9

将武昌鱼洗净，然后鱼片用刀斜着片成片状

2/9

加入料酒，然后倒入1个蛋清，用手抓匀. 鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。倒入海底捞腌鱼包将鱼片拌匀、腌制30分钟以上。

3/9

豆芽放入加了盐的开水中，焯熟，铺在盆底

【主料】武昌鱼1条

【辅料】黄豆芽300克、芹菜200克、白菜200克、郫县豆瓣酱60克

【调料】食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜4片、蒜8瓣、八角1个、花椒16粒、干辣椒16个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、白糖1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、植物油100毫升、水适量、麻椒16粒

做法步骤：

1.配料、配菜备好；

2.武昌鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜；

3.切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；

4.用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙抓匀，腌制10分钟左右；

5.鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下；

6.将腌制好的鱼在锅中稍煎，待鱼微***色，盛出；

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