川味豆花鱼正宗做法？
用料：豆花0.5kg，鱼1kg，葱适量，酸菜1勺，番茄1个，植物油1勺，姜适量，蒜
做法：
3.加一碗水，煮沸。
5.然后加鱼片，和豆花中火煮10分钟。
6.期间调好蘸水：加葱花、蒜蓉、香油。可以再舀一勺锅中煮沸的汤淋上，搅拌均匀。
7.然后就可以开吃了
主料：草鱼(500克)1条 。
辅料：豆腐脑(100克)或 内酯豆腐1盒、大豆(100克)、 红辣椒(50克)、淀粉少许、蛋清1个。
调料：大蒜(8克)、 大葱(5克) 、姜(4克) 、郫县豆瓣酱(8克) 、陈醋(10克) 、料酒(5克)、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克) 、植物油(20克) 、酱油少许、花生、干辣椒、花椒适量。
制作工艺
【准备】
1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。
六小六豆花鱼是草鱼吗？
是草鱼。
豆花鱼的品种是“草鱼”，属鲤科。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长圆形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数量少。体呈茶***，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰***，其他鳍浅色。
不是，六小六豆花鱼严选优质淡水清江鱼，身世品质全程严格控制；用鱼肉的鲜滑细嫩，成就色香味俱全的小六豆花鱼。
六小六创新“半自助式、先闷后免费涮"的全新消费模式,给顾客带来高性价比的就餐体验。豆花与鱼肉完美结合，美颜、降脂、更养生，独家秘制豆花汤底,强化消费者口感记忆，且产品口味多样,满足不同年龄段的消费要求。
四川办席有哪些菜？
菜单一：
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二：
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、口水猪肝、干锅排骨、魔芋鸭子、麻辣鱼、魔芋烧鸭、鱼香杏鲍菇、豆花鱼、爆炒牛肉粒、孜然羊肉、麻辣冷吃兔、口水鸡、冰粉、羊肉粉丝汤
你们喜欢四川的美食吗？都有哪些大家知道吗？比如麻辣水煮鱼、毛血旺，等等？
感谢邀请！可以肯定的回答，很喜欢四川美食，特别是川菜。
喜欢的川菜有很多：回锅肉，麻婆豆腐，酸菜鱼，豆花鱼，宫保鸡丁，鱼香肉丝，辣子鸡，毛血旺，腊排骨，四川腊香肠，夫妻肺片等
川菜是中国四大菜系之一，中国八大菜系之一，特点是取材广泛，菜式丰富，口味多变，调味多变，以清鲜醇浓、善用麻辣著称。
从颜色上，红味讲究麻、辣、鲜、香，如夫妻肺片；白味口味多变，包含甜、卤、怪味等，如蒜泥白肉等。从口味上可分为以下种类：
鱼香味：代表菜有鱼香茄子，鱼香肉丝等；
辣子味：代表菜有辣子鸡，辣子兔丁等；
麻辣味：代表菜有麻婆豆腐，麻辣烫等；
椒麻味：代表菜有椒麻肚片，椒麻鸡等；
酸辣味：代表菜有酸辣鸡片，酸辣汤等；
陈皮味：代表菜有陈皮牛肉，陈皮鸡等；
