红烧鲅鱼怎么做？
做法：
2、鱼段上要沾上适当的蛋液，然后锅中放油煎鱼，将鱼的两面煎制微黄。
5、然后进行添汤，锅中放入辣椒酱，用中火进行炖制，最后再放入适量糖和盐。
6、炖25分钟之后我们再关火，最后装盘上桌品尝
1：准备主要原材料。
2：鲅鱼收拾干净，淋入料酒，白，一部分的葱白，抹匀后腌制10分钟；另外的大葱，小米辣椒，生姜，切片备用。
3：炒锅烧热倒油，下姜片，小米辣椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。
4：淋入生抽，炒出酱香味。
6：下鲅鱼，煮约5分钟，边煮边浇汤汁在鱼身上。
7：下大葱段。
8：淋入香醋。
9：大火收一下汤汁，撒上葱花，出锅装盘即可享用。
材料主料：鲅鱼
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单？
用料:鲅鱼一条，香菜一根，糖少许，姜2片，蒜3瓣，葱一根，酱油适量，料酒一勺，盐少许，生抽适量，老抽一滴，醋少许，八角一个，蚝油少许。
做法:
1、鲅鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时以后裹一层薄薄的淀粉。
2、锅里放入适量的油，把鲅鱼煎至两面金黄备用。
3、锅里加油放入葱姜蒜爆香。
4、倒入煎好的鲅鱼，放适量的热水加酱油等调味品炖15分钟，大火收汁即可。
用料：鲅鱼一整条，葱姜蒜适量，味达美酱油，李锦记红烧汁，小米辣，香菜，盐 ，花生油
做法：
1.新鲜鲅鱼洗好切块
2.将洗干净的鱼块沥干水加入盐酱油腌制一会。然后用面粉薄薄的滚上一层。
3.葱姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。
4.取锅烧热，关火用姜抹上一层。然后继续开火烧热加入油。
5.锅热后放入滚好面的鱼块。中小火煎，千万不要翻鱼块。晃动锅到鱼块能活动时再翻另一面继续这样煎。
6.煎至两面金黄时就好了。用此方法绝对不会掉皮不会碎。
7.这时放入准备好的葱姜蒜辣椒。加入盐、味达美、红烧汁，高度白酒两瓶盖
8.放好调料和佐料后加入热水淹没鱼块大火烧开，盖上锅盖闷鱼。
第一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。
第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。
第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。
第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。
第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。
