脆皖鱼的十种做法？
1、食材：中山鲜脆肉鲩300g、甜椒2个、蚝油适量、姜，葱10g、盐10g。
2、步骤：
（2）脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。（3）脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
（4）起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
（5）洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
（6）断生后放蚝油炒均，此时再把炒过的甜椒炒均，洒些盐、鸡精即可出盘。
先准备材料主料：脆肉鲩500g，羊肉2000g，腐乳3块，马蹄6g
辅料：盐适量，油适量，料酒11g，草果5g，当归0.5g，姜片22g
1.因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分
2.烧开一锅水，将羊肉放进去.煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫，
做法一：红烧脆肉皖
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
脆皖鱼汤怎么做？
中山脆皖鱼又叫中山脆肉皖，它的肉质脆而嫩滑，并且没有太多的鱼刺，在吃的时候不需要担心会被鱼刺卡到，并且脆皖鱼没有一般鱼的腥味重，所以受到广大朋友的喜爱。都说鱼类肉质里的胶原蛋白十分丰富那么脆肉皖也不例外，日常生活中如果想要补充胶原蛋白的话可以进食一些肉类，例如脆皖鱼，但是要脆皖鱼释放较多的胶原蛋白，煲汤是很好的选择。
在广东，老火靓汤是家家户户每天不可缺少的，那么脆皖鱼要怎么煲汤呢？首先我们要将皖鱼洗净切成一片片，切姜丝，备些枸杞豆腐和小葱。
第二步，锅里的水开后先将姜丝放下去皖鱼枸杞和豆腐，放下去等水再开后转中火煮30分钟，最后放小葱下去。这样一锅鲜甜又营养的汤就完成啦。
除了煮汤之外，煎焖也是一种很好的烹饪方式。首先我们先将脆皖鱼洗净切片，再用料酒洗一边，把鱼腥味除去以免影响口感。
第二步，切好姜丝、葱蒜，如果喜欢吃辣的话还可以准备一些许辣椒，可以根据喜好放些八角、花椒等配料。
第三步是热好锅后，在锅里放些油，不用等油热就可以把切好的皖鱼片放进锅里，中火慢慢煎，煎至皖鱼两面金黄后放入备好的配料，翻炒两到三分钟加入一碗清水将鱼焖熟。
最后加盐，一道美味的菜肴就出锅了。
1.脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上2.番茄切片，切好蒜米和姜
3.热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了，加点水淀粉（淀粉加少量水），可以使鱼片滑嫩，少许就好）还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5.上锅，番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥，一点都吃不出腥味，而且汤水少油，小朋
脆肉皖鱼怎么煮好吃
脆皖鱼汤
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
3、大火煲汤，30分钟就可以。
4、放少许盐。
爆炒脆肉鲩
